Менеджмент глазами ресторатора

«Все отношения должны начинаться не с установки, что вокруг одни дебилы, а с установки „Я нанял отличных ребят, и они способны достичь высоких результатов“.

Что, если секреты эффективного управления скрыты не в учебниках по менеджменту, а за дверьми шумной ресторанной кухни, где каждый вечер разворачивается битва за качество и сервис? Борис Зарьков, основатель холдинга White Rabbit Family, более 20 лет создающий успешные проекты в России и за рубежом, делится своим уникальным взглядом на современный менеджмент через призму одной из самых сложных отраслей – сферы гостеприимства. Это мир, где хаос превращается в порядок, а теория проверяется ежедневной практикой.

Погрузитесь в текст, где каждая идея – это выстраданный на опыте принцип:

«Все, что со мной происходит, – это результат моих прошлых выборов».

«К нам в компанию приходило работать множество людей с потухшими глазами, которые потеряли веру в себя… Но своей верой в них у меня получалось вернуть им веру в их личный потенциал и самореализацию».

«Масштаб вашей личности определяется величиной проблемы, которая способна вас вывести из себя».

«Представьте, что вы шеф-повар и у вас на кухне за год полностью меняется вся команда. Если на кухне нет технологических карт… то вам придется в ручном режиме лично обучать каждого нового сотрудника».

Сила этой книги – в ее практичности. Читатели в отзывах отмечают, что она написана простым и понятным языком, без воды, и наполнена реальными кейсами из практики автора. Это концентрированный опыт, который дает конкретные инструменты для немедленного внедрения, особенно в области выстраивания бизнес-процессов и построения взаимоотношений с командой.

На какие ключевые вопросы вы найдете ответы в этой книге?

– Как превратить хаотичные операции в отлаженные бизнес-процессы?

– Как вдохновить команду и разжечь в сотрудниках «потухшие глаза»?

– Как развить в себе лидерские качества, основанные на вере в людей, а не на контроле?

– Какие метрики действительно важны для управления, а какие лишь создают видимость работы?

– Как принимать решения, за которые не будет стыдно в будущем?

Аудиокнига – Погрузитесь в мир эффективного менеджмента, слушая книгу в исполнении профессионального диктора в удобное для вас время.

Электронная книга – Имейте готовые решения и четкие алгоритмы всегда под рукой в вашем смартфоне или планшете.

Доступен бесплатный ознакомительный фрагмент – Убедитесь в практической ценности идей Бориса Зарькова, прочитав начало книги прямо сейчас.