"Менеджмент глазами ресторатора" kitabından sitat

лучше начинать с малого – со схем подразделений. Необходимо выписать все функции подразделения, которые оно осуществляет, – например, все функции кухни. 2. Далее нужно распределить функции между сотрудниками и нарисовать схему. Мы используем программу X-Mind – там есть отличный шаблон.