«Съедобная экономика. Простое объяснение на примерах мировой кухни» audiokitabından sitatlar

Это такой холодный суп с лапшой на основе говяжьего бульона (или бульона из фазана, как в оригинальном традиционном рецепте из столицы Южной Кореи – Пхеньяна),

масло часто применяется в кулинарии. Например, оно было первым растительным маслом 43 , которое использовалось в британских заведениях, где готовили традиционную рыбу с картофелем фри. Подобные лавочки в середине XIX века активно открывали в Британии еврейские иммигранты (кстати, еще один яркий пример того, что многое из «британского» на самом деле иностранного происхождения; см. также главу «Чеснок