10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 0,74 ₼ əldə edin.
Основной контент книги Основы здорового питания
Mətn PDF
Həcm 301 səhifə
2023 il
Основы здорового питания
Seriyaya daxildir «Факультет бизнеса»
7,35 ₼
Kitab haqqında
В учебном пособии по дисциплине «Основы здорового питания» рассмотрены основы физиологии человека; химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность; нормы потребления нутриентов; изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной обработке; энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами; основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности; дифференцированное питание различных групп населения. Приведены признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания.
Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной формы обучения направлений подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 38.03.02 «Менеджмент» по профилю «Менеджмент в индустрии питания». Пособие может быть полезно преподавателям, научным сотрудникам и специалистам, связанным с продуктами питания и пищевыми производствами.
Автор глав 1, 8–10 и заключения – канд. экон. наук, доцент, зав. кафедрой Л. Н. Рождественская; автор введения и глав 2–7 – канд. техн. наук, доцент А. Н. Дриль.
Работа подготовлена на кафедре технологии и организации пищевых производств
Seriyaya daxildir "Факультет бизнеса"
Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab Л. Н. Рождественской, А. А. Дриля «Основы здорового питания» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+Litresdə buraxılış tarixi:
24 noyabr 2023Yazılma tarixi:
2023Həcm:
301 səh. ISBN:
978-5-7782-4821-2Ümumi ölçü:
3.5 МБSəhifələrin ümumi sayı:
301Müəllif hüququ sahibi:
Новосибирский государственный технический университет
