10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 2,40 ₼ əldə edin.
Основной контент книги Основы кондитерского производства
Mətn PDF
Həcm 532 səhifələri
23,92 ₼
Kitab haqqında
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также технологический анализ расхода сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Машины и аппараты пищевых производств».
Janr və etiketlər
Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab А. И. Драгилева «Основы кондитерского производства» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+Litresdə buraxılış tarixi:
10 avqust 2021Həcm:
532 səh. ISBN:
978-5-8114-5877-6Ümumi ölçü:
59 МБSəhifələrin ümumi sayı:
532Müəllif hüququ sahibi:
Издательство ЛАНЬ
