Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

Основной контент книги Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО
Mətn PDF

Həcm 190 səhifələri

2024 il

0+

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО

Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

16,29 ₼
10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 1,63 ₼ əldə edin.

Kitab haqqında

Биотехнология изучает методы и технологию получения ценных веществ из рыбы и морепродуктов с использованием БАВ, ферментативных и микробиологических процессов. Главной целью биотехнологии является рациональное использование потенциала рыбного сырья в интересах создания сбалансированных по составу, высококачественных, высокобелковых продуктов питания. В учебное пособие включен разнообразный материал по технологии способов вылова и видам рыб. Освещен материал по водным биоресурсам. Представлен химический состав и факторы, влияющие на качество мясо рыб. Рассмотрены морфологические и биохимические изменения в тканях рыбы после вылова и при хранении. Довольно подробно описаны технологические приемы переработки рыбного сырья: холодильная обработка рыбы, посол, копчение, новые биотехнологические приемы обработки рыбы и морепродуктов.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей.

Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab Ю. Ф. Мишанина, Геннадия Ивановича Касьянова və s. «Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+
Litresdə buraxılış tarixi:
29 fevral 2024
Yazılma tarixi:
2024
Həcm:
190 səh.
ISBN:
978-5-507-48377-8
Ümumi ölçü:
3.5 МБ
Səhifələrin ümumi sayı:
190
Müəllif hüququ sahibi:
Издательство ЛАНЬ
Mətn, audio format mövcuddur
Orta reytinq 4,8, 12 qiymətləndirmə əsasında
Audio
Orta reytinq 5, 3 qiymətləndirmə əsasında
Mətn PDF
Orta reytinq 3,4, 8 qiymətləndirmə əsasında