Основной контент книги Food Processing Handbook
Mətn PDF
Həcm 815 səhifələri
Food Processing Handbook
748,68 ₼
10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından ₼ 74.87 əldə edin.
Kitab haqqında
The second edition of the Food Processing Handbook presents a comprehensive review of technologies, procedures and innovations in food processing, stressing topics vital to the food industry today and pinpointing the trends in future research and development. Focusing on the technology involved, this handbook describes the principles and the equipment used as well as the changes – physical, chemical, microbiological and organoleptic – that occur during food preservation. In so doing, the text covers in detail such techniques as post-harvest handling, thermal processing, evaporation and... Daha sonra
Janr və etiketlər
Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab «Food Processing Handbook» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+Litresdə buraxılış tarixi:
02 iyun 2018Həcm:
815 səh. ISBN:
9783527634385Ümumi ölçü:
6.0 МБSəhifələrin ümumi sayı:
815Müəllif hüququ sahibi:
John Wiley & Sons Limited