Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

Основной контент книги Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах. Учебник и практикум для вузов
Mətn PDF

Həcm 230 səhifələri

2020 il

0+

Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах. Учебник и практикум для вузов

Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

21,90 ₼
10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 2,20 ₼ əldə edin.

Kitab haqqında

Приведены данные о физико-химической и биохимической сущности тканей сельскохозяйственных животных и птиц, их функциональных особенностях, механизмах их превращения в процессе автолиза, хранения и технологической переработки, о влиянии барьерных технологий на скорость и глубину автолитических изменений, процессов, протекающих в мясе при хранении, под действием холода, при посоле, сушке, копчении, термической обработке. Учебник включает семь лабораторных работ, предназначенных для закрепления теоретического материала, а также контрольные вопросы и задания. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям.

Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab Елены Васильевны Царегородцевой «Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах. Учебник и практикум для вузов» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+
Litresdə buraxılış tarixi:
05 oktyabr 2020
Yazılma tarixi:
2020
Həcm:
230 səh.
ISBN:
9785534133011
Ümumi ölçü:
3.6 МБ
Səhifələrin ümumi sayı:
230
Müəllif hüququ sahibi:
ЮРАЙТ
Mətn, audio format mövcuddur
Orta reytinq 4,7, 275 qiymətləndirmə əsasında
Audio
Orta reytinq 4,2, 739 qiymətləndirmə əsasında
Mətn, audio format mövcuddur
Orta reytinq 4,9, 74 qiymətləndirmə əsasında
Audio
Orta reytinq 4,7, 1737 qiymətləndirmə əsasında
Mətn, audio format mövcuddur
Orta reytinq 4,3, 44 qiymətləndirmə əsasında
Audio
Orta reytinq 4,8, 76 qiymətləndirmə əsasında
Mətn
Orta reytinq 4,9, 2639 qiymətləndirmə əsasında