Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

Основной контент книги Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах. Учебник и практикум для СПО
Mətn PDF

Həcm 230 səhifələri

2024 il

0+

Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах. Учебник и практикум для СПО

Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

21,97 ₼
10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 2,20 ₼ əldə edin.

Kitab haqqında

Приведены данные о физико-химической и биохимической сущности тканей сельскохозяйственных животных и птиц, их функциональных особенностях, механизмах их превращения в процессе автолиза, хранения и технологической переработки, о влиянии барьерных технологий на скорость и глубину автолитических изменений, процессов, протекающих в мясе при хранении, под действием холода, при посоле, сушке, копчении, термической обработке. Учебник включает семь лабораторных работ, предназначенных для закрепления теоретического материала, а также контрольные вопросы и задания. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям.

Janr və etiketlər

Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab Елены Васильевны Царегородцевой «Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах. Учебник и практикум для СПО» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+
Litresdə buraxılış tarixi:
01 mart 2024
Yazılma tarixi:
2024
Həcm:
230 səh.
ISBN:
9785534187434
Ümumi ölçü:
3.7 МБ
Səhifələrin ümumi sayı:
230
Müəllif hüququ sahibi:
ЮРАЙТ
Mətn, audio format mövcuddur
Orta reytinq 4,7, 330 qiymətləndirmə əsasında
Audio
Orta reytinq 4,2, 745 qiymətləndirmə əsasında
Mətn, audio format mövcuddur
Orta reytinq 4,8, 113 qiymətləndirmə əsasında
Mətn, audio format mövcuddur
Orta reytinq 4,8, 21 qiymətləndirmə əsasında
Mətn
Orta reytinq 5, 44 qiymətləndirmə əsasında
Audio
Orta reytinq 4,7, 1767 qiymətləndirmə əsasında
Mətn, audio format mövcuddur
Orta reytinq 4,7, 822 qiymətləndirmə əsasında