Основной контент книги Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии
Mətn

Kitabın müddəti 400 səhifə

2024 il

12+

Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии

müəlliflər
Ирина Карякина,
павел гильманов
45,66 ₼
10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 4,57 ₼ əldə edin.

Kitab haqqında

Вторая книга серии «Учебник food-фабриканта» («Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии») посвящена самой эмоциональной составляющей пищевого производства, его сердцу – продукту. Можно ли управлять продуктом? Можно ли о нем говорить сухим языком статистики? Как измерить вкус и эмоции от потребления пищи и угадать, будет ли твой продукт востребован? Как сделать так, чтобы совпали теоретические знания и практические навыки построения процессов управления, мотивации, личного опыта и уже сложившегося стиля руководства? Как совместить интересы инвестора, шефа, технолога и простого работника фабрики-кухни? Как следует разрабатывать продукт, востребованный рынком, чтобы его производство не стало убыточным, чтобы его цена и общая себестоимость на конкретном производстве позволяли получать доход от этого вида бизнеса?

Обо всем этом и пойдет речь в предлагаемом издании. Рассмотренные в книге вопросы раскрываются на примерах конкретных бизнес-кейсов. Кроме того, приведены расчеты по всем процессам и даны шаблоны документов, необходимые для таких расчетов. В подборке «Ресторанные и промышленные способы производства» показана взаимосвязь трудозатрат, входящих в полную себестоимость продукта, и способа организации процессов производства, а также возможности применения механизации.

Издание предназначено для специалистов сферы промышленного производства продуктов питания.


В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Ирины Карякиной «Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии»- kitabı fb2, txt, epub, pdf formatında endirin və ya onlayn oxuyun. Şərh və rəylər yazın, sevimlilərinizə səs verin.
Yaş həddi:
12+
Litresdə buraxılış tarixi:
24 oktyabr 2024
Yazılma tarixi:
2024
Həcm:
400 səh. 168 illustrasiyalar
ISBN:
978-5-6050628-3-7
Yükləmə formatı:
Mətn, audio format mövcuddur
Средний рейтинг 4,8 на основе 10 оценок
Mətn
Средний рейтинг 1 на основе 1 оценок
Mətn PDF
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Mətn PDF
Средний рейтинг 4 на основе 3 оценок
Mətn
Средний рейтинг 4 на основе 5 оценок
Mətn PDF
Средний рейтинг 4 на основе 4 оценок
Mətn
Средний рейтинг 3,5 на основе 6 оценок