Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин

müəlliflər

К. А. Алексанян,

Л. А. Ткачук

PDF

rəy

Kitab rus dilində

4,66 ₼

10% endirim hədiyyə edin

Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 0,47 ₼ əldə edin.

Kitab haqqında

В монографии представлен анализ рынка вина в Республике Беларусь, рассматриваются вопросы стандартизации и технического нормирования в области производства и оборота винодельческой продукции. Комплексно и системно описана технология производства фруктово-ягодных натуральных вин, разработанная белорусскими учеными. Теоретически обоснованы технологические приемы, позволяющие повысить биологическую ценность фруктово-ягодных натуральных вин: предохранение плодово-ягодного сусла и виноматериалов от доступа кислорода; тепловая обработка плодово-ягодного сусла с целью инактивации ферментов, провоцирующих окислительные процессы; применение химических и физико-химических способов кислотопонижения.

Издание рассчитано на специалистов винодельческих предприятий, научных работников, аспирантов, деятельность которых связана с областью плодового виноделия.

Janr və etiketlər

Digər dərsliklərEblarusiyaMonoqrafiyalarSpirtli içkilərTicarət nəşrləriŞərabçılıq

Bütün rəyləri gör

26 Fevral 2016

Это не для дома

В книге даны описания промышленных производств с кучей формул и таблиц! Единственно что можно взять полезное это таблицы содержания сахара в различных ягодах. Для специалистов полезная, а для домашнего чтения ну совсем никак!

Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün

Kitab К. А. Алексаняна, Л. А. Ткачук «Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин» - pdf formatında yükləyin və ya onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.

Yaş həddi:

Litresdə buraxılış tarixi:

12 avqust 2014

Yazılma tarixi:

2012

Həcm:

316 səh.

ISBN:

978-985-08-1427-2

Ümumi ölçü:

4.9 МБ

Səhifələrin ümumi sayı: