10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 0,54 ₼ əldə edin.
Основной контент книги Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания
Mətn
Həcm 200 səhifə
2013 il
Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания
5,37 ₼
Kitab haqqında
Приведены результаты исследования показателей качества рыбных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения, выработанных с использованием технологии интенсивного охлаждения, представлена разработка технологий готовых рыбных блюд с использованием инновационного технологического оборудования, а также рассмотрены пути повышения пищевой ценности рыбных рубленых изделий с использованием функциональных пищевых добавок. Предназначено магистрантам, аспирантам, преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, практическим работникам сферы общественного питания.
Janr və etiketlər
Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab Ольги Евтуховой, Ларисы Ермош və s. «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания» — fb2, txt, epub, pdf formatında yükləyin və ya onlayn oxuyun. Şərh və rəylər yazın, sevimlilərinizə səs verin.
