Kitabı oxu: «По следам вина»

Şrift:

* * *

Посвящение

Посвящаю моему сыну и дочери, а также моим внукам.

Эта книга – для вас, чтобы она прошла через поколения и сохранила память обо мне. Пусть вы всегда знаете, что моё сердце, полное любви и тепла, всегда принадлежало вам.

Вы – моя гордость, вдохновение и смысл жизни. Всё, что я делала, каждый шаг и каждая страница, были посвящены вам. Пусть эта книга расскажет о том, какой женщиной была ваша мать и бабушка, и напомнит о силе любви, которая связывает нас.

слово главного редактора

«По следам вина: легенды искусства наслаждения» – это больше, чем просто книга о вине. Это увлекательное путешествие, которое показывает, как культура, история и эмоции сплетаются в каждом бокале.

Мой очень хороший друг и учитель, Ферруччио Феррагамо, однажды сказал мне, когда задумал открыть винодельню в своей семейной деревне, принадлежавшей его семье:

«Вино – это не просто бизнес. Это искусство сохранять наследие и передавать его следующим поколениям. Оно требует уважения к земле и терпения, чтобы дождаться совершенства.»

Эти слова стали для меня ключом к пониманию не только виноделия, но и философии жизни. Именно это и передаёт Людмила Чубкина на страницах своей книги: вино – это способ сохранять память, создавать связи и находить смысл в простых радостях.

Почему стоит прочитать эту книгу?

• Эмоции и вдохновение. В каждом разделе этой книги раскрывается, что вино – это не только вкус, но и переживание, которое остаётся в вашей памяти.

• Путешествие во времени и пространстве. Вы перенесётесь в самые известные и уникальные винодельческие регионы мира, не покидая своего дома.

• Истории о людях и культуре. Людмила не просто рассказывает о вине, она знакомит нас с мастерами, философами и творцами, которые вложили свою душу в каждую бутылку.

«По следам вина: легенды искусства наслаждения» – это не просто путеводитель по вину, это личное путешествие автора, которое вдохновит вас увидеть в вине нечто большее, чем напиток. Это история о том, как вино становится зеркалом нашей жизни, учит замедляться, ценить детали и наслаждаться моментом.

Как сказал Ферруччио: «Настоящее вино всегда расскажет вам историю, если вы готовы её услышать.»

Эта книга – как бокал редкого вина: она будет сопровождать вас в самых важных моментах, вдохновляя жить глубже и чувствовать ярче.

Марина Е. ди Червини

Главный редактор

ЭКСКАЛИБУР ХОЛДИНГ

Биография автора

Людмила Чубкина родилась 23 июня 1953 года в небольшом военном городке Владимирской области. Её корни уходят во Францию, что объясняет её врождённое чувство стиля и глубокую любовь к культуре вина.

С ранних лет Людмила удивляла окружающих своими способностями: она проводила экскурсии на немецком языке и демонстрировала выдающиеся организаторские качества. После окончания Инженерного университета она много лет проработала в научно-исследовательском институте, сочетая точность инженерной мысли с элегантным искусством общения.

Позднее она всё глубже погружалась в мир вина: сначала в университете в Санкт-Петербурге, затем в легендарной школе Le Cordon Bleu в Париже, в Тоскане и других винных школах мира.

Её красота, обаяние и редкое умение вести содержательные, тонкие и культурные беседы делали её душой любого общества. Вино стало её страстью, её философией, её языком общения с миром.

Эта книга создана на основе её рукописей – в память о выдающейся женщине, маме, и настоящем мастере винного искусства.

Глава 1. Вино: история, вкус, философия

«Вино – это поэзия в бутылке. Оно хранит в себе вкус времени и дыхание земли.» – Неизвестный автор

Как только вино касается губ, оно рассказывает свою историю. Это не просто напиток, это диалог с природой, временем и людьми, вложившими в него свою душу. Вино требует терпения, уважения и внимания – и именно поэтому оно стало искусством, которое вдохновляет, объединяет и согревает.

Каждая бутылка вина – это маленькая вселенная, заключённая в стекло. Это вкус солнца, аромат земли, шёпот ветра и энергия людей, которые посвятили свою жизнь винограду. Моё путешествие в мир вина началось с простой мысли: что делает этот напиток столь особенным? Ответы я искала на виноградниках Франции, в подвалах Ливана, среди холмов Италии и даже в терруарах Азии.

«Вино – это воспоминания, которые можно попробовать на вкус.» – Неизвестный автор

Первый глоток: Париж и Le Cordon Bleu

Моё первое серьёзное знакомство с вином началось в Париже. Именно здесь, в стенах легендарной школы Le Cordon Bleu, я осознала, что вино – это целый мир, который раскрывается бокал за бокалом.

Помню первый урок дегустации. Передо мной стоял бокал светлого золотистого Шардоне. Преподаватель, невысокий мужчина с седыми волосами и голосом, который звучал так, будто он знал каждую виноградную лозу лично, сказал: «Смотрите на вино так, будто вы смотрите в глаза человеку. Оно расскажет вам больше, чем вы ожидаете».

Я наклонила бокал, изучая его цвет. Вдохнула аромат, уловив нотки яблок и цитрусов. Сделала первый глоток и ощутила, как вино раскрылось на языке, словно рассказывая свою историю. Это было моё первое откровение: вино – это не просто напиток, это эмоция.

«Каждый глоток вина – это путешествие в другой мир.» – Эрнест Хемингуэй

Тайны терруара: вино как зеркало земли

Во Франции я впервые узнала, что такое терруар. Это слово сложно перевести дословно, но оно отражает всё, что делает каждое вино уникальным: климат, почву, географию и даже традиции виноделов.

Pulsuz fraqment bitdi.