Kitabı oxu: «Легенды и сказки севера Шотландии», səhifə 3
ВЕРЕСКОВЫЙ ЭЛЬ и ШОТЛАНДСКИЙ ВИСКИ
Историко-культурологический очерк
Со школьной скамьи многие помнят стихотворение С.Я.Маршака «Вересковый мед» по мотивам баллады «Вересковый эль» шотландского писателя Р.Л.Стивенсона . Начинается она так:
«Из вереска напиток
Забыт давным-давно.
А был он слаще меда,
Пьянее, чем вино.
В котлах его варили
И пили всей семьей
Малютки-медовары
В пещерах под землей…»
По преданию вересковый эль пили пикты, самые древние обитатели Шотландии. В случае неудачной охоты эль мог заменить еду целой семье, от мала до велика; а рецепт передавался из уст в уста из поколения в поколение.
Маршак для рифмы превратил эль в мед, невольно оказавшись провидцем: в настоящее время производство верескового эля в Шотландии по ряду причин ограничено и запросто его не купишь. Зато вересковый мед продается в любом супермаркете!
Дальше в балладе есть такие строки:
«Пришел король шотландский,
Безжалостный к врагам,
Погнал он бедных пиктов
К скалистым берегам.
На вересковом поле,
На поле боевом
Лежал живой на мертвом
И мертвый – на живом.
Лето в стране настало,
Вереск опять цветет,
Но некому готовить
Вересковый мед…»
И вот здесь допущена историческая неточность: на самом деле никакого шотландского короля тогда не было, и пиктов на поле боя никто не уничтожал! Король гэльского королевства Dál Riada Кеннет Макальпин (Kenneth I) весьма коварным способом объединил Дал Риаду с Пиктландией. Он пригласил на пир всю пиктскую знать, и в самый разгар пиршества скамья с пиктами внезапно провалилась в подземелье на глазах изумленной публики. Случилось это в 843 году, и именно этот год считается годом образования Шотландии!
А пикты еще долго варили свой вересковый эль, и со временем просто перемешались с гэлами, переселенцами из Ирландии – теми самыми островными кельтами.
Что же касается уничтожения пиктов – здесь в том же девятом веке отменно постарались норвежские и датские викинги, полностью вырезав поселения пиктов на северных островах. Туристов, прибывающих на Шетландские и Оркнейские острова, поражает сходство местных жителей со скандинавами, а флаг Оркни – почти точная копия флага Норвегии – только цвет обрамления креста не белый, а желтый…
Кстати, во время раскопок в неолитической деревне Скара-Брей на Оркнейских островах была обнаружена веревка из стеблей вереска, сделанная 3 тысячи лет до нашей эры!
До середины 18-го века вереск использовался для покрытия крыш домов. Такие дома под вересковыми крышами и по сию пору представлены в музеях под открытым небом – и не страшны им ни проливные дожди, ни свирепые шотландские ветра!
Но вернемся к истории верескового эля. Шотландские археологи обнаружили в одном из найденных образцов утвари Бронзового века следы ферментированного напитка из цветков вереска! Трудно поверить, что вересковый эль производился в древней Шотландии аж 2000 лет ДО нашей эры!
Легенду о пиктских «медоварах» я вам напомнила, но есть еще одна любопытная легенда о вересковом эле как прародителе шотландского виски! Ее вы, скорее всего, не знаете:
Как-то раз холодной промозглой ночью горцы одного из кланов Хайленда разогревали над костром вересковый эль, дабы отогреться. Пар от горячего эля поднялся к скалистому своду пещеры, охладился и наполнил пустую чашу для питья прозрачной как слеза влагой. Отведав содержимое, горцы в один голос закричали: «Uisge-beatha!», что по-гэльски значит «вода жизни». Они были уверены, что отведали легендарную живую воду. Именно в ту ночь по преданию и был изобретен знаменитый шотландский виски! Название «Уишке-ба» в ходе фонетических преобразований сначала превратилось в «Уишки», а затем прочно вошло в обиход как знакомое всем «Виски»…
История верескового эля прервалась после трагических событий на роковом поле Каллодена 16 апреля 1746 года. Чтобы навсегда покончить с гэльскими традициями Высокогорья, парламент Британии запретил гэльский язык, ношение килтов и любой другой одежды в клетку, а также волынку как музыкальный инструмент войны. Кроме того, был принят новый закон о пивоварении, который под страхом тюрьмы запрещал пивоварам использовать какие-либо иные ингредиенты, кроме хмеля и солода. Так что во времена Стивенсона (1850-1894) и Маршака (1887-1964) вересковый эль действительно превратился в легенду…
Но в 1986 году случилось чудо! Однажды в магазин при небольшой семейной пивоварне Брюса Уильямса в Глазго заглянул островитянин, владеющий гэльским языком. Завязался разговор, и хозяин уговорил гостя перевести хранившийся у него старинный рецепт, который назывался Fraoch Leann. По-гэльски это и значит «вересковый эль».
Сейчас компания «The Williams Bros. Brewing Co.», насколько мне известно, является единственным пивоваренным заводом, производящим вересковый эль в Шотландии. И, конечно же, держит его рецепт в строжайшем секрете.
В рекламной листовке значится: вересковый эль – это светло-янтарный с торфяно-цветочным ароматом и пряным травяным послевкусием целебный напиток. И мне очень захотелось наполнить бокал этим чудодейственным элем, содержащим в себе 4000-летнюю шотландскую историю, что я незамедлительно сделала, заказав ящик эля «Фраох» по Интернету… И оно того стоило!
Февраль 2020
Один из откликов в «Избе-Читальне»: Инга Косенкова
«Мне очень понравилась легенда про виски и рассказ про вересковый эль «ФРАОХ». Особенно после вчерашнего прямого эфира я была в восхищении, с какой любовью Вы поведали нам древнюю историю этого напитка, да еще и продегустировали! Как же мне захотелось тоже попробовать эль, и я, не долго думая, нашла где можно его купить и насладиться бокалом с 4000-летней шотландской историей!»
ЛЕГЕНДА О БЕЛОМ ВЕРЕСКЕ
По мотивам шотландского фольклора
Белый вереск редко встречается в дикой природе, но зато часто в садах шотландцев – он считается символом счастья. Конечно же, по этому поводу сложена красивая легенда…
Случилось это в стародавние времена в отдаленной местности шотландского Высокогорья, где вересковые пустоши покрывают чуть ли не каждый сантиметр горных склонов. Прекрасная горянка поджидала своего возлюбленного из рейда.
В те времена жесточайшая вражда между кланами была в порядке вещей, и далеко не все горцы возвращались домой из военных походов.
Единственное, что осталось у девушки на память о любимом – его подарок: белый шелковый шарф, добытый им в одном из набегов, да счастливые воспоминания о проведенных вместе днях. Оставшиеся дома юноши пытались завладеть ее вниманием, но горянка была неприступна!
Прошло немало времени – несчастная все глаза выплакала и надежду почти потеряла…
Однажды в глубокой печали прихватила она с собой бесценный подарок и побрела в горы как раз во время цветения вереска. Горные склоны были покрыты пурпурным вересковым ковром бесподобной красоты, но девушка не замечала ничего вокруг. Она уходила все дальше и дальше от дома и рыдала, не переставая…
Там, куда падали ее слезы ярко-розовый вереск становился белым, как подарок любимого. Но девушка не замечала этого чуда, а все брела и брела наугад, не боясь встречи с дикими зверями. Жизнь без любви стала ей не мила…
Неизвестно, чем бы закончилась эта история, если б вдруг вдали не послышалась знакомая мелодия волынки. А вскоре из-за крутого поворота показались и сами горцы во главе с ее возлюбленным. Они возвращались с победой и целой отарой угнанных овец…
Радости обоих не было предела! А белоснежная тропа посреди буйства пурпурного вереска быстро привела их к дому…
С тех пор ни одна невеста не откажется от скромного букета из белого вереска – символа верности, любви и счастья. Да и туристам не грех прихватить с собой из Шотландии этот дивный талисман!
Февраль 2020
Один из откликов в «Избе-Читальне»: Оксана Барабанова «Какая красивая легенда и, главное, со счастливым концом. Во французской Бретани тоже везде цветёт розовый вереск, но мне встречался и белый… В следующий раз возьму немножко с собой, а розовые веточки у меня дома каждый год стоят, как оберег дома.»
ЛЕГЕНДА О ЧЕРТОПОЛОХЕ
Ночью глубокой, когда не до танцев,
Викинги крались к стоянке шотландцев.
Спящих зарезать – нехитрое дело.
Битвы не будет, убьем всех умело!
Одина дети, дети войны,
Много страданий они принесли
В край тот чудесный, но Богом забытый.
Кто остановит «рогатых» бандитов?
Мирно шотландцы в лагере спят -
Битва ведь завтра. Дозорный отряд
Тоже в дремоте – сон их клонит…
Завтра так завтра. Волынка молчит.
Рядом в овраге невзрачный цветок:
Колюч, низкоросл – это чертополох!
Разулись норманны, чтоб тихой
Их поступь была – не нужна им шумиха.
Вдруг раздаётся пронзительный крик -
Викинг за ногу схватился и сник…
Тут же проснулись шотландцы и сходу
Ринулись в бой – такова их природа!
Викингам гордый цветок так сказал:
«Тронешь меня – пожалеешь! Не знал!?».
Викинги бросились прочь без оглядки,
Лишь засверкали их голые пятки.
Символом стал геройский цветок.
Славься в веках, храбрый чертополох!
Враг встретит смерть и найдёт здесь могилу,
Друг же получит поддержку и силу!
Если в Шотландию с миром придёшь -
Виски, еду и ночлег обретёшь.
Горский закон: «Воевать только днём -
Врага уничтожим мечом и огнём!»
Февраль 2020
Историко-культурологическая справка
Многих удивляет, что символом Шотландии является не пурпурный вереск, о котором сложено так много красивых легенд, а колючий чертополох. В энциклопедии растений он описывается как типичный сорняк с высокой адаптивной способностью, обильными длинными колючками и мелкими фиолетовыми цветками-щеточками, которые в дождливую погоду полностью прячутся в колючих шишках-соцветиях…Таков и характер шотландцев: неприхотливый и неприступный!
Русское название «чертополох» – составное от слов «чёрт» и «полох», что в переводе со старославянского значит «испуг» или «страх». Это растение и впрямь повсеместно использовалось нашими предками для окуривания помещений с целью отпугнуть нечистую силу. Для суеверных шотландцев это чрезвычайно важно!
Но самое главное – чертополох сыграл в истории Шотландии весомую роль. Во всяком случае, согласно легенде.
Начиная с конца 8-го века на территорию, ставшую позже Шотландией, стали делать набеги норвежские и датские грабители, известные под общим названием «викинги», или «норманны». То были грезившие погромами безжалостные воины – они не щадили ни детей, ни стариков, ни женщин. Сперва они эпизодически вырезали островитян и грабили монастыри северных островов, а в 11-м веке и вовсе осели на севере Шотландии.
Викинги были язычниками и поклонялись богам войны Одину и Тору. Их драккары, деревянные ладьи с драконьими головами на корме, издали наводили ужас на население островов.
После образования Шотландии в 843 году известны лишь две значительные победы над этими «слугами дьявола».
Первая – в 980 году в битве при Ланкарти во время нашествия датских викингов во времена правления шотландского короля Кеннета II из династии Альпинов. Для победы помимо присущего шотландцам патриотизма был и другой мощный мотив: король обещал за каждую отрубленную голову датчанина кругленькую сумму и освобождение от налогового бремени на целых пять лет!
Вторая условная победа – в битве при Ларгсе с армией норвежского короля Хокона IV – была одержана в октябре 1263 года шотландским королем Александром III из династии Канморов. Несмотря на то, что исход сражения не выявил явного превосходства ни одной из сторон, в долгосрочной перспективе Шотландия оказалась в выигрыше, присоединив по итогам битвы Гебридские острова..
Что бы ни писали по поводу времени происхождения легенды о чертополохе, доподлинно известно, что национальным символом шотландцев чертополох стал во времена царствования именно Александра III (1249-1286) по прозвищу «Славный».
А еще позже в конце 16-го века при правлении шотландского короля Якова VI (1566-1625), сына Марии Стюарт, на моентах появился знаменитый девиз: «Nemo me impune lacessit» («Никто не тронет меня безнаказанно») и изображение чертополоха.
Эти девиз и цветок, символ шотландской несгибаемости, стали гербом рыцарского ордена Чертополоха, который существует в Шотландии и по сей день.
А вообще легенда она на то и легенда, чтобы не быть привязанной к конкретному историческому событию…
Один из откликов в «Избе-Читальне»: Николай Мальцев «Красиво у вас получилось. Эту легенду о чертополохе я знал… Вспомнилось упоминание шотландцев у Бернарда Корнуэлла в эпопее «Последнее королевство»: завоеватели (кажется, датчане) вспоминают, как много лет назад они напали на Шотландию, и там навстречу им с гор спустились голые кудлатые мужики и так их отделали, что они впредь и сами зареклись с ними воевать, и детям своим запретили…»
