«Вкуснейшие копчености из мяса, птицы и рыбы» kitabının rəyləri, 1 rəy

Содержание книги отстой и ничего общего с действительностью не имеет. Такое ощущение, что просто какие-то вырезки из из интернета адаптированные чатом GPT (ИИ).

Во-первых постоянно якобы должна применяться при засолке селитра... (На 3 гуся берут 400г можжевеловых ягод, 100г селитры, 400г соли... Жесть)))

Автор ничего не знает про нитритную соль и пропорции.

Во-вторых, нет ни малейшего упоминания про температуру внутри продукта. цитата:"Рыбу горячего копчения “томят” при +120 градусов Цельсия..." Ога и сколько ж надо так "томить"?

Попадается несколько упоминаний про время копчения при определенной температуре, но оно нереалистично.

В-третьих, полное отсутствие иллюстраций. Есть лишь несколько рисунков из пейнта и пару картинок к названиям глав.

Ну и напоследок про щуку))

"На 1кг рыбы – 200г соли.

Очистив рыбу и вынув внутренности, обмыть ее, порезать на куски и посолить. Когда хотят коптить щуку, то сперва держат ее три дня в соли, разрезают вдоль спины и, вынув спинную кость, растягивают рыбу на палочках и, натерев солью с прибавкой селитры, коптят, смотря по величине кусков от 8 до 12 дней, а потом оставляют висеть на вольном воздухе.

Гоните его, надсмехайтесь над ним!)

Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Yaş həddi:
0+
Litresdə buraxılış tarixi:
01 iyun 2020
Yazılma tarixi:
2015
Həcm:
154 səh. 24 illustrasiyalar
ISBN:
978-1-987907-12-4
Müəllif hüququ sahibi:
«Остеон-Групп»
Yükləmə formatı:
Mətn PDF
Orta reytinq 0, 0 qiymətləndirmə əsasında
Mətn PDF
Orta reytinq 5, 1 qiymətləndirmə əsasında
Mətn PDF
Orta reytinq 5, 4 qiymətləndirmə əsasında