Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

Основной контент книги Микробиология рыбы и рыбных продуктов
Mətn PDF

Həcm 287 səhifələri

0+

Микробиология рыбы и рыбных продуктов

2-е изд., перераб. и доп.
müəlliflər
н. в. долганова,
е. в. першина
Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

10,23 ₼
10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 1,03 ₼ əldə edin.

Kitab haqqında

Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией, влияние технологических режимов и условий обработки рыбного сырья, количественный и качественный состав микрофлоры, рассмотрена роль микроорганизмов в создании специфических качеств и возникновении пороков и порчи рыбопродуктов. Особое внимание уделено микробиологическому контролю рыбы и рыбопродуктов. Освещены морфологические, культуральные и физиолого-биохимические признаки основных групп микроорганизмов и механизмы микробиологических процессов, их влияние на качество рыбы и рыбных продуктов, виды порчи рыбы, пищевые токсикоинфекции и токсикозы. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения», а также для учащихся средних специальных учебных заведений.

Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab «Микробиология рыбы и рыбных продуктов» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+
Litresdə buraxılış tarixi:
10 avqust 2021
Həcm:
287 səh.
ISBN:
978-5-8114-1371-3
Ümumi ölçü:
2.1 МБ
Səhifələrin ümumi sayı:
287
Müəllif hüququ sahibi:
Издательство ЛАНЬ
Qaralama
Orta reytinq 4,9, 40 qiymətləndirmə əsasında
Mətn, audio format mövcuddur
Orta reytinq 4,7, 360 qiymətləndirmə əsasında
Audio
Orta reytinq 4,2, 752 qiymətləndirmə əsasında
Mətn, audio format mövcuddur
Orta reytinq 4,9, 124 qiymətləndirmə əsasında
Audio
Orta reytinq 4,7, 1786 qiymətləndirmə əsasında
Mətn, audio format mövcuddur
Orta reytinq 4,7, 28 qiymətləndirmə əsasında
Mətn
Orta reytinq 5, 71 qiymətləndirmə əsasında
Mətn, audio format mövcuddur
Orta reytinq 4,7, 825 qiymətləndirmə əsasında
Mətn PDF
Orta reytinq 5, 1 qiymətləndirmə əsasında
Mətn PDF
Orta reytinq 0, 0 qiymətləndirmə əsasında