10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 38,83 ₼ əldə edin.
mətnPDF
Həcm 510 səhifələri
Seafood Processing
Technology, Quality and Safety
388,28 ₼
Kitab haqqında
Part of the new <i>IFST Advances in Food Science</i> Series, <i>Seafood Processing: Technology, Quality and Safety</i> covers the whole range of current processes which are applied to seafood, as well as quality and safety aspects. The first part of the book (‘Processing Technologies’) covers primary processing, heating, chilling, freezing, irradiation, traditional preservation methods (salting, drying, smoking, fermentation, etc), frozen surimi and packaging. The subjects of waste management and sustainability issues of fish processing are also covered. In the second part (‘Quality and Safety Issues’), quality and safety analysis, fish and seafood authenticity and risk assessment are included. <p> </p>
Janr və etiketlər
Rəy bildirmək
Giriş, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək
Kitab «Seafood Processing» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+Litresdə buraxılış tarixi:
23 iyul 2018Həcm:
510 səh. ISBN:
9781118346198Ümumi ölçü:
8.2 МБSəhifələrin ümumi sayı:
510Redaktor:
Naşir:
Müəllif hüququ sahibi:
John Wiley & Sons Limited
