Kitabı oxu: «Türkische Küche Suppen»

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Türkische Küche - Suppen

published by: epubli GmbH,

Berlin, www.epubli.de

Copyright: © 2013 Yasemin Dagdelen

ISBN 978-3-8442-4452-6

Rote Linsensuppe

Mercimek Çorbası

Zubereitung:

Geben Sie die Butter in einen Topf. Würfeln Sie die Zwiebeln grob und braten Sie es kurz bis es glasig wird.

Geben Sie nun die Gemüsebrühe dazu und kochen Sie es bei hoher Temperatur. Anschließend fügen Sie die roten Linsen und die feine Weizengrütze dazu und kochen Sie den Inhalt ca. 25 Minuten bei mittlerer Temperatur.

Nehmen Sie den Suppentopf von der Kochstelle und pürieren es mit einem Stabmixer.

Jetzt können Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten bei hoher Temperatur kochen lassen.

Je nach Wunsch können Sie die Suppe bei Tisch mit etwas Zitronensaft servieren.

Guten Appetit!

Almsuppe

Yayla Çorbası

Zubereitung:

Geben Sie in einen Topf 45 gram Butter und lassen Sie die gehackten Zwiebeln glasig werden. Fügen Sie 1,5 Liter Gemüsebrühe oder Wasser und den Reis dazu und kochen Sie es ca. 10 Minuten bis der Reis gar ist. Verrühren Sie den Joghurt mit Mehl, dem Eigelb und etwas kaltem Wasser in einer Schüssel. Geben Sie in die Joghurtmischung nacheinander einige Suppenlöffel von der Gemüsebrühe und rühren Sie es ständig, damit der Joghurt nicht ausflockt. Anschließend die Joghurtmischung in den Suppentopf geben und unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten lang kochen. Zugleich mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Erhitzen Sie die übrige Butter in einer Pfanne und rühren Sie 1,5 TL von der getrockneten Minze ein und verrühren Sie dann die geschmolzene Minzbutter in die Suppe.