Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

Основной контент книги Whey Protein Production, Chemistry, Functionality, and Applications
Mətn PDF

0+

Whey Protein Production, Chemistry, Functionality, and Applications

Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

419,48 ₼
10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 41,95 ₼ əldə edin.

Kitab haqqında

An up-to-date overview of the dynamic field of whey protein utilization 

Whey Protein Production, Chemistry, Functionality and Applications explores the science and technology behind the rapidly increasing popularity of this most versatile of dairy by-products. With its richly nutritious qualities, whey protein has been widely used in the food industry for many years. The last decade has, however, seen manufacturers develop many innovative and exciting new applications for it, both in food and other areas.

Taking account of these advances, this insightful work offers a full explanation of the technological and chemical breakthroughs that have made whey protein more in-demand than ever before. Topics covered include manufacturing technologies, thermal and chemical modifications, non-food uses, denaturation and interactions, and more. In its broad scope, the book encompasses:

An up-to-date overview of recent developments and new applications Breakdowns of the chemical, nutritional, and functional properties of whey protein Commentary on the current and future outlooks of the whey protein market Examinations of the methods and manufacturing technologies that enable whey protein recovery A full guide to the numerous applications of whey protein in food production and other industries Whey Protein Production, Chemistry, Functionality and Applications is an unparalleled source of information on this highly adaptable and much sought-after commodity, and is essential reading for food and dairy scientists, researchers and graduate students, and professionals working in the food formulation and dairy processing industries.

Janr və etiketlər

Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab «Whey Protein Production, Chemistry, Functionality, and Applications» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+
ISBN:
9781119256038
Ümumi ölçü:
1 БАЙТ
Redaktor:
Naşir:
Müəllif hüququ sahibi:
John Wiley & Sons Limited
Audio
Средний рейтинг 4,4 на основе 19 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 878 оценок
Mətn, audio format mövcuddur
Средний рейтинг 4,8 на основе 1176 оценок
Mətn
Средний рейтинг 4,9 на основе 165 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 5112 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 960 оценок
Mətn, audio format mövcuddur
Средний рейтинг 4,7 на основе 7055 оценок
Mətn
Средний рейтинг 4,6 на основе 224 оценок
Mətn, audio format mövcuddur
Средний рейтинг 4,9 на основе 393 оценок
Былины
Коллектив авторов
Audio
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Сказки маленькой феи
Коллектив авторов
Audio
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Mətn PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Mətn PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Mətn PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Mətn PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Audio
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Audio
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Mətn
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Audio
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок