"Оригинальные блюда из коптильни" kitabından sitat
Мясо натереть смесью из соли, селитры и сахара, уложить в посолочную емкость, установить сверху кружок с прессом, оставить в теплом помещении на 1–1,5 суток. Выветривать на воздухе в течение 24 часов, коптить при температуре 40–45 °C в течение 3–4 часов. Добавить в 10 л воды сок, который выделился при солении, добавить лавровый лист, опустить в нее окорок и варить 1–2 часа.
Yaş həddi:
12+Litresdə buraxılış tarixi:
26 sentyabr 2014Yazılma tarixi:
2017Həcm:
210 səh. 1 illustrasiyaISBN:
9785386114169Tərtibçi:
Müəllif hüququ sahibi:
РИПОЛ Классик
