Основной контент книги Повар в курилке
Mətn

Həcm 189 səhifələri

18+

Повар в курилке

livelib16
4,0
1 dəyərləndirmə
9,85 ₼
10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 0,99 ₼ əldə edin.

Kitab haqqında

Ты читаешь самую честную книгу о ресторанном мире. Если ты молодой ресторатор или шеф, эта книга предостережет тебя от ошибок и поможет отыскать решения множества проблем еще до их появления. Если ты опытный ресторатор, то эта книга поможет тебе взглянуть на управление глазами твоей команды, что поможет оптимизировать и усовершенствовать работу ресторана. Если тебе просто нравится ходить в рестораны — эта книга покажет тебе настоящее ресторанное закулисье.

Bütün rəyləri gör

Очень хороша я книга, всем советую. Даже если вы не повар и не связан с ресторанами, будет хорошим информативным зарядом.

«Взять нож повара без спроса - все равно что подкатить к девушке этого повара».

Сергей Моховцов «Повар в курилке»

Эту книгу мне подкинул Букмейт, словно услышал мои мысли. Я про поваров кроме мультика «Рататуй» ничего и не смотрела. Читала книгу специально для книжного вызова и это был единственный пункт на который у меня не было подобрано ни одной книги. Так что я доверилась Букмейту и не прогадала.

Сама по себе книжка небольшая, прочитала ее буквально за пару вечеров. Книга про "кухню" кухни. А точнее как выглядит работа шеф-повара и его команды в любом ресторане. Как составляется меню и почему оно именно такое, откуда берутся цены и что такое технологическая карта. В общем много всего интересного.

А самое главное что я поняла, что работа на кухне - это работа в маленьком аду. Мне кажется нужно очень любить готовить чтобы продержаться на ней и дорасти до шеф-повара. Главный герой Сережа еще со школы решил, что хочет готовить. Родители помогли ему устроиться в ресторан чтобы начать свой непростой путь. И мальчик начал свою карьеру с должности простого посудомойки, с нетерпение ожидая когда же ему доверят продукты. Соответственно после окончания школы Сережа поступил в кулинарный техникум семимильными шагами двигаясь к своей мечте.

Книжка написана легким и простым языком. Читать увлекательно, даже когда автор рассказывает технологию составления меню, ценообразование или про инвентаризацию. Думаю, что тем, кто хочет пойти в сферу ресторанного бизнеса будет интересно и полезно прочитать эту историю. Чтобы по возможности избежать тех ошибок, на которых спотыкался герой книжки Сережа.

Livelib rəyi.
Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab Сергея Сергеевича Моховцова «Повар в курилке» — fb2, txt, epub, pdf formatında yükləyin və ya onlayn oxuyun. Şərh və rəylər yazın, sevimlilərinizə səs verin.
Yaş həddi:
18+
Litresdə buraxılış tarixi:
18 mart 2020
Həcm:
189 səh. 33 illustrasiyalar
ISBN:
9785449838612
Müəllif hüququ sahibi:
Издательские решения
Yükləmə formatı:
Mətn PDF
Orta reytinq 3,8, 6 qiymətləndirmə əsasında
Mətn, audio format mövcuddur
Orta reytinq 4,5, 60 qiymətləndirmə əsasında
Mətn
Orta reytinq 5, 7 qiymətləndirmə əsasında
Mətn, audio format mövcuddur
Orta reytinq 4,6, 16 qiymətləndirmə əsasında
Mətn PDF
Orta reytinq 3,9, 91 qiymətləndirmə əsasında
Mətn
Orta reytinq 3,3, 10 qiymətləndirmə əsasında
Mətn, audio format mövcuddur
Orta reytinq 3,9, 17 qiymətləndirmə əsasında
Mətn PDF
Orta reytinq 4,3, 35 qiymətləndirmə əsasında
Mətn
Orta reytinq 4,7, 22 qiymətləndirmə əsasında