Основной контент книги Торты и печеньки. Легенды и рецепты уральских сладостей
Mətn

Həcm 50 səhifələri

6+

Торты и печеньки. Легенды и рецепты уральских сладостей

5,0
3 qiymətlər
2,54 ₼
10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından ₼ 0.26 əldə edin.

Kitab haqqında

Вообще, на Урале печенье в старину не любили. Ну, не делали старообрядцы и работный люд ни лепные «козули» из пресного ржаного теста, ни фигурные каргопольские «тетеры», похожие на фигурки животных. Даже весеннее обрядовое печенье — «талицкие каральки», появилось только во второй половине 19 века. Гораздо вкуснее считались шанежки да пироги. Эта книга о том, как на Урал в итоге проникла всеобщая любовь к сладким пирожным, разнообразным печенькам и тортам.

Bütün rəylərə baxın

Половину книги должны занимать фотографии и они и должны составлять всю прелесть этой книги. Но ни на ноутбуке, ни на смартфоне фотографии не грузятся от слова совсем, и это грустно. Подписи под фотографиями такие, что очень хочется увидеть изображение! Просьба к техподдержке - сделайте книгу полностью читабельной (так и хочется написать смотрибельной). Сами рецепты известные, частично взяты из дореволюционных книг, частично - из советских профессиональных изданий. Самое интересное в книге - именно фотографии, но история кулинарии не менее интересна чем собственно кулинария.

Giriş, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ Отбить в миску яйца, всыпать сахар и вымешать деревянной ложкой, постепенно подливая растопленное масло, а потом холодную сметану. Затем положить чайную ложку соды, предварительно смешанной с небольшим количеством муки, всыпать остальную муку и замесить крутое тесто. Полученное тесто раскатать тонким слоем, смазать всю его поверхность яичным желтком, провести вилкой зигзагообразные линии, вырезать специальной выемкой кружочки, звездочки и т. п., уложить их на железный лист, подмазанный маслом, и испечь в духовом шкафу. На 2 стакана ржаной муки мелкого помола – 3 ст. ложки сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 1/2 чайной ложки питьевой соды.

ПРЯНИЧКИ Рецепт: Яйца стереть с сахаром добела, прибавить кардамон в порошке, ванилин или лимонную цедру. Всыпать муку, хорошо вымешать и брать тесто чайной ложкой, а другой ложкой снимать его на лист, смазанный маслом. Кусочки теста разложить на листе с интервалом, примерно, в 4см, после чего поставить для выпечки в горячий духовой шкаф на 7—10 минут. Готовые прянички вынуть из шкафа и, снимая с листа ножом, разложить их на блюде. На 1 стакан муки – 3 яйца, 1 стакан сахара, 5 зерен кардамона или 1/4 порошка ванилина.

Kitab Сергея Скробова «Торты и печеньки. Легенды и рецепты уральских сладостей» — fb2, txt, epub, pdf formatında yükləyin və ya onlayn oxuyun. Şərh və rəylər yazın, sevimlilərinizə səs verin.
Yaş həddi:
6+
Litresdə buraxılış tarixi:
02 iyun 2018
Həcm:
50 səh. 45 illustrasiyalar
ISBN:
9785449091895
Müəllif hüququ sahibi:
Издательские решения
Yükləmə formatı:
Mətn
Orta reytinq 4,4, 5 qiymətləndirmə əsasında
Mətn
Orta reytinq 3,6, 5 qiymətləndirmə əsasında
Mətn
Orta reytinq 5, 2 qiymətləndirmə əsasında
Mətn
Orta reytinq 5, 3 qiymətləndirmə əsasında
Mətn PDF
Orta reytinq 5, 1 qiymətləndirmə əsasında
Mətn PDF
Orta reytinq 3,3, 6 qiymətləndirmə əsasında
Mətn PDF
Orta reytinq 5, 5 qiymətləndirmə əsasında