Kitabı oxu: «Бабушкины истории на ночь. Каникулы на краю села»

Глава 1 С чего все начиналось. Каникулы

Когда-то и у меня была бабушка. Даже две – по папиной линии и по маминой. И у меня было счастливое детство. Бабушка по маминой линии была учительницей в начальной школе. Она многому меня научила. И главное, привила любовь к книгам.

А бабушка по папиной линии дружила со швейной машинкой и шила шапки из меха кролика и ондатры всему мужскому населению нашего села. И первые платья куклам я сшила под ее чутким руководством. А теперь я уже и сама бабушка.

И внук приезжает ко мне на летние каникулы и не только на летние. И каждый вечер перед сном он просит меня: «Бабушка, расскажи историю из твоего детства. Расскажи, как вы жили. В какие игры играли. С кем ты дружила». Я всегда с радостью соглашаюсь. Историй накопилось много.

А еще оказалось, что в нашей жизни были такие вещи, о которых современное поколение понятия не имеет. Не знает о том, что мы в детстве ели траву под названием «калачики», купались в тазу возле печки, по субботам нас водили в деревенскую баню. Мы согревали ноги в коробе печи после катания с горки, а еще ходили на телеграф, чтобы отправить телеграмму или позвонить в другой город, потому что даже домашние стационарные телефоны были не у всех.

А еще мы писали письма. К праздникам подписывали открытки, и не одну, а не меньше десяти, и отправляли друзьям и родственникам, живущим в других городах. Бежали на почту и бросали их в почтовый ящик. Что современное поколение знает об этом? А какие вкусные блюда нам готовила бабушка. Сейчас так не готовят.

Поэтому однажды утром я проснулась с мыслью, а не написать ли мне книгу? Вот такая идея пришла в голову бабушке из деревни. Зачем? А чтобы не мучиться каждый раз, когда внук просит рассказать очередную историю. А может быть, и сам когда-нибудь прочитает бабушкины воспоминания из детства своим детям. Ведь граница между жизнью детей разных поколений всё больше и больше. И всё труднее восстановить воспоминания и истории. Так пусть будет такая книга. И еще пусть в каждой главе будет рецепт тех самых блюд, по которым нам готовили в детстве. Немного, но настоящих. Тех самых. В каждой главе по одному рецепту. Как вам такая идея?

Пусть знают современные дети, как весело и интересно мы жили. А еще эта книга станет помощницей для бабушек, которых внуки тоже будут мучить историями перед сном. И даст им возможность снова окунуться в те самые воспоминания. Ведь на самом деле для многих деревня – это наша малая Родина. И с нее начиналась жизнь и наше счастливое детство. И редко кто не проводил его часть, если не у бабушек, то у добрых родственников, которые приглашали на лето в гости. Читайте, добавляйте свои воспоминания – и все будут довольны: и старые, и малые.

Бабушка-блогер из деревни.

А теперь давайте познакомимся. И я вам расскажу, как в шестьдесят лет бабушка из деревни стала популярным блогером. Тьфу-тьфу на эту бабушку и на перемены в жизни, которые произошли с ней. Хоть бы не сглазить. Но, как бы то ни было, эта бабушка из деревни на своем канале «Жизнь по-деревенски» в социальной сети «Дзен» рассказывала о своем детстве, жизни в деревне и потихоньку обзавелась 69000 подписчиков, с которыми вела задушевные беседы. И оказалось, что самая востребованная тема на канале – это воспоминания из далекого деревенского детства. Кто-то жил в селе с детства, а кого-то отправляли на каникулы к бабушке и дедушке. И эти воспоминания, как оказалось, самые счастливые в жизни многих поколений.

А еще наше поколение – последнее, которое в детстве жило совсем не так, как проводит свое свободное время нынешняя молодежь. Поэтому и возник этот проект на основе личного опыта и опыта подписчиков, которые оставляли комментарии под публикациями. За что всем огромное спасибо. Без них книга не была бы такой яркой и душевной. Ведь участие принимали подписчики со всех просторов нашей России. И у всех было свое яркое, счастливое, несмотря ни на что, детство.

Надеюсь, что, прочитав книгу, бабушки и дедушки окунутся в атмосферу своего детства, а молодежь узнает, как мы жили без мобильных телефонов и прочих благ цивилизации. Итак, начинаем. Только прошу не плакать. Воспоминания они такие. Нервы могут пощекотать. Хотя, о чем я говорю. Сама, когда писала некоторые главы книги, не смогла сдержать слез.

Книга будет состоять из отдельных историй про нашу жизнь в деревне на летних каникулах, за небольшим исключением. И про то, чем жизнь деревенская отличается от городской. И о том, чего уже не вернуть, но оно навсегда останется в нашей памяти и сердцах. Простите, если что написала не так, я не писатель, а только учусь. Так говорил герой сказки «Золушка».

Утро доброе деревенское

Меня зовут Милка. И сегодня утром я проснулась от крика петухов за окном. Надела тапочки и, сладко потягиваясь, подошла к окну. Как же хорошо в деревне.

Недавно я просыпалась в городской квартире. И вид, и звуки за окном были совсем другими. Да что там звуки, воздух был другим.

Я заварила чай с мятой, щедро намазала кусок хлеба маслом и посыпала его, как в детстве, сахаром. Снова в деревне. Приехала в гости к тетушке. Посмотрела в окно, за которым едва просматривались старые ставни соседнего дома, яблонька с многочисленными небольшими плодами бордового цвета и панычи, которые приветливо кивали своими разноцветными головками. Как же хорошо. Вышла во двор, потрясла яблоньку слегка, и почти тут же в руки мне упало румяное яблоко. Вот оно, деревенское счастье. Не надо бежать в так называемые фермерские магазины, на городской рынок, а вот тебе всё здесь и рядом. Я села на скамейку в окружении цветущей мелкими сиреневыми цветочками мяты и сразу оказалась в том самом прекрасном времени, когда я проводила каникулы у тетушки.

Детство мое деревенское.

Начну свой рассказ с самого начала. Детство мое прошло в селе на самом юге нашей страны. Сельский район, в котором мы жили, граничил с одной стороны со Ставропольским краем, а с другой – с Краснодарским. Мы жили в районном центре. Село было большим. Я с родителями и братом жила в самом центре села. Там, где школа, магазины, больница, дом культуры и местный рынок.

А вот мамина старшая сестра – тетушка Майя, как мы ее ласково называли, жила на самой окраине со всеми вытекающими последствиями: огромным огородом, большим садом и хозяйством в виде двух коров, неизвестного количества кур, уток, индюков, которых мы боялись за их зловещее, как нам казалось, курлыканье, и парочки хрюшек, которые периодически становились объектами нашей неугомонной с сестрой деятельности. Варя – моя двоюродная сестра и по совместительству тетушкина дочь.

Мы с родителями хотя и жили в одном селе, но на каникулы я переезжала к тетушке в усадьбу. Потому что там был простор, было весело. А родители по выходным приходили в гости к нам с подарками. Мама работала в магазине в продовольственном отделе, поэтому мы всегда знали, что в ее сумке будут конфеты для нас с сестрой.

Маму с папой и меня с братом тетушка с дядюшкой называли городскими. Так и говорили: «Ну что, пришли городские».

У нас не было ни большого хозяйства, ни огорода. Поэтому в их понятии мы и были городскими. Вели богемный образ жизни.

Деревенская еда от дядюшки.

В нашем детстве не было чипсов и кириешек, но мы от этого сильно и не страдали. Разве может картошка, запеченная в костре под старым ведром, быть вкуснее этих тонких пластиночек. Берешь ее в руки, а она такая горячая, что ты ее перекидываешь из одной ладошки в другую в надежде, что она вот сейчас остынет, и ты ее разломишь пополам, бросишь щепотку соли и будешь наслаждаться вкусом, ни с чем несравнимым. А почему мы пекли в ведре? Потому что так картошка не пачкалась золой от костра и не надо было выискивать ее палочкой в углях. Этому способу нас научил дядюшка, а его – во время службы в армии.

Мы сначала разжигали костер, а когда дрова перегорали, просто брали картошку, насыпали ее в старое ведро, заполняли его травой, чтобы картошка не высыпалась, и, аккуратно его переворачивая, ставили в центр перегоревшего костра. Предварительно освобождали в центре перегоревших дров часть места. Затем подгребали к ведру золу и ждали, когда же можно будет снимать ведро и доставать картошку.

Но не только картошку из костра мы ели, но и много чего другого из простых деревенских продуктов.

Это была идея ужина от дядюшки, а вот тетушка баловала нас другой вкусной едой, ведь у неё было большое хозяйство, которое позволяло это делать.

Мне кажется, что деревенская еда она совсем другая на вкус и очень сильно отличается от городской. Фрукты, овощи, зелень с огорода, пряные травы в палисаднике – это всё такое естественное. И даже червяк в яблоке, который решил съесть его раньше тебя, совершенно не пугает. Обгрыз испорченный кусок и бросил на съедение уткам. А они уж разберутся, что и как дальше делать. Самая ловкая схватит огрызок и была такова. Попробуй отними.

Тетушкины помощницы.

В свободное время от игр с другими детьми мы с сестрой старались помочь тетушке по мере своих сил:

– Встречали коров из стада.

– Наливали воду уткам, свиньям и курам.

– Собирали под деревьями падалицу – яблоки, жерделы.

– Выполняли разные тетушкины поручения.

– Резали яблоки на сушку под присмотром тетушки и нанизывали на толстую нитку с помощью цыганской иглы. Кололи жерделы и раскладывали на фанере для просушки, накрывая марлей, чтобы мухи не покушались на ягоды.

И это лишь малая часть наших повседневных обязанностей.

Тетушка уходила на работу в ветлечебницу, давая нам задания на целый день. Уходила она с неуверенностью, что всё делает правильно, оставляя на целый день нас одних. И поэтому, собираясь на работу, всегда была в встревоженном состоянии. И умоляла только об одном: никакой инициативы не проявлять. Только по плану. А мы могли такого наворотить, что мне до сих пор страшно от наших проделок. Но и полезные дела мы тоже делали.

Сбор ягод – тютины, вишни, жерделы – был нашей основной задачей. Мы вешали бидончики на веревке на шею и вперед на ветку. Деревья с легкостью выдерживали наш вес. Мы с сестрой торжественно передавали собранные ягоды тётушке для дальнейшей переработки. Она готовила изумительные вареники с тютиной и пирожки с вишнями. У тетушки было две коровы. И всегда стояло для их нужд пара стогов с сеном.

Пока тетушка была на работе, мы развлекали себя как могли. Делали в стогах разные ходы, устраивали там себе дома, а потом лежали на самом верху и смотрели, как торжественно проплывают облака высоко в небе.

Помню, как впервые попробовала сливки из коровьего молока у тетушки. Она напекла оладушек и сказала, что принесет сливки. А оладушки у неё были замечательные – пышные, но очень нежные. До сих пор помню их вкус и сейчас продолжаю печь своим детям по тетушкиному рецепту.

А теперь о сливках. Я думала, что она принесёт фрукты под названием сливы. Но она принесла что-то белое, как молоко, только погуще. Вкус был просто божественным. Сливки, оказалось, не только растут на дереве. Корова делилась с нами молоком, а тетушка сепарировала его, и получались сливки.

Пастух Дудик и дудочка.

Почему-то на каникулах я просыпалась я вместе с тетушкой в пять утра. Она коров доила в это время, чтобы успеть до работы, и выгоняла их в стадо. А я садилась и ждала, когда она зайдет с ведром парного молока. Нальет целую кружку, даст мне кусок хлеба. Я это всё уплету и дальше спать. До обеда иногда и не поднималась. Только сестра Варя меня начинала щекотать, тогда только я и глаза открывала.

А тетушка корову в стадо отгонит и на работу собирается. Пастуха нанимали всем гуртом, те, кто корову держал. Раньше пасли по очереди, но потом решили, что правильнее нанимать его. Многие работали, и времени не было совсем. Платили ему сообща, а ужин собирали по очереди.

Утром пастух играл на дудочке. Это был сигнал. И коровы неторопливо и с достоинством, подыгрывая ему своими колокольчиками, которые вешали им хозяева, шли за ним на пастбище. Вечером их возвращали домой. Именно поэтому пастуха называли Дудиком. Потому что на дудочке играл. У пастуха это нужный инструмент, можно сказать, что даже профессиональный. И к выбору пастуха подходили все очень ответственно.

Пастух должен разбираться в травах, чтобы коровы не наелись чего-нибудь вредного.

Хорошо, чтобы он был сильным, в случае чего мог отбить стадо от волка. Раньше таких зверей не замечали, но один раз непонятно, откуда он появился, и угрозу стаду принес. И испугался только звуков дудочки, когда пастух заиграл на ней. Потом, конечно, охотники словили его. Но в тот момент дудочка спасла стадо.

Мы сначала просили пастуха дать поиграть нам на дудочке, но он никогда не разрешал и говорил:

– Нельзя.

А вот мальчишкам дудочки по просьбе вырезал и дарил. Времени-то у него свободного было достаточно.

Помню, тетушка гонит коров и кричит:

– А ну быстрее поторапливайтесь. Слышите, Дудик играет. А вы еще из ворот не вышли.

Обед с тетушкой

Весело было. В обеденный перерыв тетушка приходила домой. Нас покормить и проконтролировать, не натворили ли мы чего.

На обед у тетушки частенько были вкуснейшие щи с огромным куском мяса, обильно посыпанным натертым чесноком.

Она приходила на обед с работы, и мы все вместе садились за стол. А на десерт, как сейчас принято говорить, компот из тех фруктов и ягод, которые были по сезону.

Самым лучшим лакомством к компоту были блины. Тетушка разводила их в кастрюле на пять литров и выпекала огромную стопу.

А мы их и ели. И с компотом, и с молоком, и с теми самыми сливками.

Тетушка заворачивала в блины творог, повидло, рубленую печенку с яйцами.

А еще лепила, не без нашего участия, вареники из творога и дикой смородины, которую собирали по посадкам. Тетушка называла ее дурандой. И с тютиной обязательно. Одна ягода сменяла другую и не успевала нам надоедать.

Часто просили тетушку налепить пирогов с луком и яйцами. Пирожки были маленькими по размеру. Тетушка ставила их на противень на близком расстоянии друг от друга, и они, поднимаясь в духовке, превращались в пирог. А мы их потом отрывали кусочками, макали в домашние сливки и ели.

А запивали чаем со смородиновым листом и вишневыми палочками.

На десерт вместо конфет тетушка варила нам «молочную коровку». Как? А просто. Ставила кастрюлю на огонь и варила сливки с сахаром. Как только загустеют, разливала по формочкам.

Но самым главным нашим лакомством был хворост. Какое же это было объедение. Тетушка так называла пышки, которые жарила прямо на сковороде в большом количестве подсолнечного масла. С вишневым компотом это было не просто вкусно, а безумно вкусно.

Не было дня, что мы бы ничего не наворотили с сестрой. О том, как мы расправились с курами, я расскажу в следующей главе.