Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

Основной контент книги Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
Mətn PDF

Həcm 430 səhifələri

0+

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов

4-е изд., стер.
Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

22,48 ₼
10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 2,25 ₼ əldə edin.

Kitab haqqında

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств прихранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров. Для магистров и бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Товароведение», преподавателей, аспирантов, работников торговли.

Bütün rəyləri gör

Детально рассмотрены способы холодильной обработки мясопродуктов.

А также потери свойств и качеств при различных видах охлаждения и хранения.

Рекомендую к прочтению.

Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab В. М. Позняковского «Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+
Litresdə buraxılış tarixi:
10 avqust 2021
Həcm:
430 səh.
ISBN:
978-5-8114-4942-2
Ümumi ölçü:
9.5 МБ
Səhifələrin ümumi sayı:
430
Müəllif hüququ sahibi:
Издательство ЛАНЬ
Mətn, audio format mövcuddur
Orta reytinq 4,7, 256 qiymətləndirmə əsasında
Audio
Orta reytinq 4,2, 736 qiymətləndirmə əsasında
Mətn, audio format mövcuddur
Orta reytinq 4,9, 57 qiymətləndirmə əsasında
Audio
Orta reytinq 4,7, 1724 qiymətləndirmə əsasında
Mətn
Orta reytinq 4,9, 2621 qiymətləndirmə əsasında
Audio
Orta reytinq 4,8, 71 qiymətləndirmə əsasında