Технология консервирования фруктов и овощей

müəllif

В. Н. Тимофеева

PDF

Rəy bildirmək

Kitab rus dilində

12,84 ₼

10% endirim hədiyyə edin

Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 1,29 ₼ əldə edin.

Kitab haqqında

Рассмотрены биологические особенности растительного сырья и его химического состава. Описано производство овощных консервов (натуральных, закусочных, обеденных) и полуфабрикатов для общественного питания, концентрированных томатных полуфабрикатов и соусов, консервов для детского и диетического питания, соковой продукции из овощей, фруктов и березового сока, фруктовых компотов, концентрированных фруктовых консервов, маринадов, соленых и квашеных овощей. Приведены варианты использования отходов консервного производства.

Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей отрасли.

Janr və etiketlər

Digər dərsliklər

Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün

Kitab В. Н. Тимофеевой «Технология консервирования фруктов и овощей» - pdf formatında yükləyin və ya onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.

Yaş həddi:

Litresdə buraxılış tarixi:

10 yanvar 2022

Həcm:

305 səh.

ISBN:

978-985-06-3341-5

Ümumi ölçü:

8.1 МБ

Səhifələrin ümumi sayı:

305

Müəllif hüququ sahibi: