«Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты» kitabından sitatlar
Например, если индекс ретроградации крахмала равен 3, то пицца после выпекания очень быстро потеряет привлекательный вид, потому что тесто расползется. При его значении 7 бортик будет сохранять хруст в течение 3 часов, а при значении 5–6 до 1,5 часа. Это очень важно при доставке продукции, а также при
Janr və etiketlər
Yaş həddi:
16+Litresdə buraxılış tarixi:
20 iyul 2018Yazılma tarixi:
2017Həcm:
284 səh. 224 illustrasiyalarISBN:
978-5-532-98318-2Müəllif hüququ sahibi:
АвторBirinci seriyada kitab "Пицца-бизнес"
