Изобилие

müəllif

Йотам Оттоленги

PDF

rəy

Kitab rus dilində

15,42 ₼

10% endirim hədiyyə edin

Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 1,55 ₼ əldə edin.

Kitab haqqında

«Я не вегетарианец, и это важно подчеркнуть. Я упоминаю мясо и рыбу во вступлениях к рецептам, поскольку периодически о них думаю. Но это не значит, что мне их не хватает. Здесь я предлагаю вам десятки сытных, сбалансированных и питательных блюд – просто так уж вышло, что в них нет ни рыбы, ни мяса.

Эта книга – итог моей четырехлетней работы в The Guardian Weekend, где я вел колонку для вегетарианцев. Читатели, которым надоело коллекционировать журнальные вырезки, часто просили меня собрать все под одной обложкой. В основу этого сборника вошли рецепты, которые ранее публиковались в The New Vegetarian, к ним я добавил немало новых. Кому-то может не понравиться, что я активно использую яйца и молочные продукты. Кого-то, вероятно, отпугнет, что я ратую за пармезан и другие континентальные сыры, при производстве которых почти всегда используется сычужный фермент. Но я такой, какой есть, и готовлю то, что мне по вкусу». (Йотам Оттоленги)

Janr və etiketlər

Hobbi / maraqlarIllüstrasiyalı nəşrKulinariyaKulinariya reseptləriKulinariya sirləriKulinariya ustalarıOrijinal reseptlərOrijinal yeməklərTərəvəz yeməkləriVegetarian mətbəxi

Bütün rəyləri gör

26 Noyabr 2023

Долго думала, поставить ли пять звезд этой книге. Понятно, что все переводные книги страдают одним недостатком - они рассчитаны на другие продукты и традиции питания. Естественно, что на Ближнем Востоке, откуда автор родом, без овощей и пряных трав трудно представить себе тамошнюю кухню - хоть арабскую, хоть еврейскую, хоть турецкую или персидскую. Теплый климат, обилие фруктов, овощей и трав способствует тому. Меня удивило, что не после каждого рецепта есть фото блюда, к некоторым рецептам фотографий нет вообще. Из-за этого хотела снизить оценку. Все-таки книга предполагается как подарочный вариант в бумажном виде. Второй недостаток, там много овощей, так и не ставших широко распространенными у нас: спаржа, лук-порей, батат, бамия, салат эндивий, пастернак (хотя до революции как раз был распространен). Но можно найти рецепты и из привычных нам продуктов - для себя отметила картофельный тарт и салат из свёклы и апельсинов. Наверное, при повторном чтении еще что-нибудь найду. Для разнообразия кулинарных идей книга понравилась, хотя пошировать утиные яйца вряд ли буду и другим не рекомендую.