10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 0,96 ₼ əldə edin.
Основной контент книги Шоколад. Темперирование. Технология приготовления. Причины дефектов
Həcm 26 səhifə
2024 il
Шоколад. Темперирование. Технология приготовления. Причины дефектов
müəllif
Жанна Анатольевна Орлова
9,51 ₼
Kitab haqqında
Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. В книге я собрала много осговных данных ошоколаде, в ней вы найдёте много ответов на вопросы по темперированию шоколада, тонкости темперирования, процессы происходящие внутри массы при темперировании и создании шедевров из шоколада, конфет, декора. Данная книга поможет Вам глубже разобраться в процессах приготовления и строении шоколада. Подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов, владельцев бизнеса связанного с производством, хранением и продажей шоколадных изделий и изделий из шоколадной глазури.
Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab Жанны Анатольевны Орловой «Шоколад. Темперирование. Технология приготовления. Причины дефектов» — fb2, txt, epub, pdf formatında yükləyin və ya onlayn oxuyun. Şərh və rəylər yazın, sevimlilərinizə səs verin.
