Основной контент книги Разговор про самый известный дореволюционный ресторан «Славянский базар»
Podkast

Buraxılış müddəti 59 dəq.

2023 il

0+

Разговор про самый известный дореволюционный ресторан «Славянский базар»

Podkast haqqında

Новый выпуск – про самый известный дореволюционный ресторан «Славянский базар». Бизнес-модель «Славянского базара» дала бы фору многим современным ресторанным сетям. Ресторан приносил больше прибыли, чем гостиница, при которой он работал.

Гастроэкперт и ресторанный критик Яков Можаев рассказал, почему «Славянский базар» стал культурным феноменом и почему так отличается от современного общепита. Да, сейчас не каждый ресторан может себе позволить делать настойку из сицилийского лимона, выращенного в собственной оранжерее. Но отличий между «есть» и «кушать» оказалось гораздо больше.


«Славянский базар» имел несколько этажей для гостей из разных сословий. Сюда хаживал Станиславский и другие представители богемы, заказывая столики с видом на фонтан. В здешних залах заключали сделки купцы, а в кулуарах столовались карточные шулеры.


Для оформления меню ресторан привлекал именитых художников. Чайковский сочинил несколько мелодий для проигрыша под вынос блюд. Описания некоторых блюд мы встречаем в литературе: вспомните, как воспел закуску из «Славянского базара» профессор Преображенский. Смотрите новый выпуск и получайте удовольствие. 


Son yeniləmə:
8 dekabr 2023
Podkast nədir?
Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Yaş həddi:
0+
Litresdə buraxılış tarixi:
08 dekabr 2023
Yazılma tarixi:
08 dekabr 2023
Müddət:
59 dəq. 45 san.
Hüquq müəllifləri:
Автор, ПФ "СКБ Контур"
Yükləmə formatı:
1x