УЖИН ДЛЯ ВАШЕЙ ЛЭЙДИ НА 8 МАРТА

Целое продуманное МЕНЮ от Шефа для праздничного ужина — закуска, горячее и десерт, как всегда изысканно и максимально просто: КРЕВЕТКИ в чесночно-лимонном соусе с розмарином, ЛОСОСЬ в медово-горчичном соусе с запечённой спаржей, ПАННА-КОТТА с ягодным соусом! Рецепты в описании!

Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???

Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! 

КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНО-ЛИМОННОМ СОУСЕ С РОЗМАРИНОМ 

Что нужно (на 2 порции):

300 г крупных тигровых креветок (очищенных, с хвостиками)

3 зубчика чеснока

Сок и цедра 1 лимона

2 веточки свежего розмарина

50 г сливочного масла

2 ст.л. оливкового масла

Соль, перец по вкусу

Петрушка для подачи

Что делать:

Креветки промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Чеснок нарезаем тонкими пластинками. С розмарина обрываем иголочки.

На сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем креветки и обжариваем на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны, до румяности. Секрет: не жарьте креветки долго, иначе они станут резиновыми. Как только порозовели и подрумянились — вынимаем на тарелку.

В ту же сковороду кладём сливочное масло, чеснок и розмарин. Прогреваем минуту, пока масло не впитает ароматы.

Возвращаем креветки в сковороду, добавляем лимонный сок и цедру. Прогреваем всё вместе 1-2 минуты, переворачивая креветки в соусе. Солим, перчим.

Выкладываем на тарелку, поливаем оставшимся соусом, посыпаем свежей петрушкой.

Подавать сразу, пока горячее ломтиком багета или просто как самостоятельную закуску.

ЛОСОСЬ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ С ЗАПЕЧЁННОЙ СПАРЖЕЙ

(на 2 порции):

2 стейка лосося (по 180-200 г каждый) или филе на коже

200 г зелёной спаржи

2 ст.л. оливкового масла

Соль, перец по вкусу

Для соуса:

2 ст.л. дижонской горчицы (с зёрнышками)

1 ст.л. жидкого мёда

1 ст.л. соевого соуса

1 зубчик чеснока (измельчённый)

Что делать:

Духовку разогреваем до 200°C.

Готовим соус: смешиваем горчицу, мёд, соевый соус и чеснок.

Лосось обсушиваем, солим, перчим. Противень застилаем пергаментом, смазываем маслом. Выкладываем лосось кожей вниз. Щедро смазываем каждый кусок половиной соуса.

Отправляем в духовку на 10-12 минут (в зависимости от толщины). Рыба должна оставаться слегка розовой внутри.

Пока рыба запекается, готовим спаржу. У спаржи отламываем жёсткие кончики — они сами сломаются там, где начинается нежная часть. Выкладываем спаржу на отдельный противень или в форму, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим.

За 5 минут до готовности рыбы отправляем спаржу в ту же духовку. Она должна стать ярко-зелёной и слегка хрустеть.

Подаём лосось со спаржей, полив оставшимся соусом (тем, что не пошёл на рыбу, или используйте соус со сковороды).

Секрет шефа: Если хотите идеальную хрустящую корочку, можно сначала обжарить лосось на сковороде кожей вниз 3-4 минуты, а затем отправить в духовку!

РЕЦЕПТ ПАННА-КОТТЫ ВЫ НАЙДЁТЕ В НАШЕМ ТЕЛЕГРАММ-КАНАЛЕ И В ВЫПУСКЕ “ПАННА-КОТТА”! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Ваша группа талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!

СВЯЗЬ:

a2studia.ru   

https://t.me/A2_PodkastsS   

a2_studia@mail.ru  

WhatsApp +79933348210