ЕЩЁ ПОСТНОГО: КРЕМ СУП ИЗ ТЫКВЫ и ПЕРЛОВАЯ КАША С ГРИБАМИ

Шеф продолжает нас удивлять! Шедевры постного ресторанного меню на вашей кухне от Андрея Титова: крем-суп из печеной тыквы с кокосовым молоком и имбирем, перловая каша с грибами и карамелизованным луком! С нашим Шефом пост превращается в гастрономическое путешествие! Рецепты в описании!  

Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???

КРЕМ-СУП ИЗ ПЕЧЕНОЙ ТЫКВЫ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ И ИМБИРЁМ 

Что нужно (на 4 порции):

800 г тыквы (лучше мускатной)

1 крупная морковь

1 луковица

2 зубчика чеснока

400 мл кокосового молока (консервированного)

500 мл овощного бульона или воды

Кусочек имбиря (3 см)

1 ч.л. куркумы

½ ч.л. молотой корицы

Соль, перец по вкусу

Тыквенные семечки для подачи

Оливковое масло

Печем, а не варим! Это главный секрет. Тыкву и морковь чистим, режем крупными кусками. Выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью, перцем и куркумой. Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут карамелизоваться по краям. Почему печем? Потому что при запекании сахара карамелизуются, и вкус становится в сто раз глубже, чем при простой варке.

В кастрюле на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавляем измельченный чеснок и тертый имбирь. Прогреваем минуту.

Заливаем в кастрюлю бульон или воду, доводим до кипения.

Добавляем в кастрюлю запеченные тыкву и морковь. Вливаем кокосовое молоко. Добавляем корицу. Прогреваем всё вместе 5-7 минут.

Снимаем с огня и пробиваем погружным блендером до идеально гладкой, бархатистой консистенции.

Возвращаем на огонь, проверяем на соль и специи.

С чем подавать: Разлейте по глубоким тарелкам, сверху сбрызните оливковым маслом, посыпьте тыквенными семечками и добавьте щепотку копченой паприки для контраста. Подавайте с гренками из чиабатты.

ПЕРЛОВАЯ КАША С ГРИБАМИ И КАРАМЕЛИРОВАННЫМ ЛУКОМ рецепт на 4 порции в ТГК студии! https://t.me/A2_PodkastsS   

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Ваша группа талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!

СВЯЗЬ:

https://t.me/A2_PodkastsS   

a2_studia@mail.ru  

WhatsApp +79933348210