ПИТАТЕЛЬНАЯ СРЕДА: Калининградские сеты — демонстрация мастерства и новых задумок

Каждый уважающий себя ресторан стремится развиваться и представлять новинки. Но полностью обновлять меню довольно трудозатратная задача. Поэтому заведения регулярно вводят сезонные предложения, а иногда и новые форматы — сеты, — позволяющие попробовать блюда, которые сложно внедрить в основное меню. Для них — это возможность продемонстрировать мастерство шеф-поваров и новые задумки. О них в новом выпуске «Питательной среды» рассказывает главный редактор журнала «Балтийский Бродвей», гастрономический обозреватель Ольга Орлова.