Зачем мыть крупы?

В крупе часто содержатся:

расколотые ядра;

мучка – частицы, которые не просеялись через сито на производстве и делают кашу вязкой во время готовки;

зерна в плодовой оболочке – долго остаются жесткими и портят консистенцию блюда;

частицы песка, мелкий мусор, частицы земли и пыль;

шелуха, частицы стеблей крупы;

некачественные зерна – загнившие, заплесневелые семена в упаковке.

1. Гарвардская медицинская школа

hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/rice/

2. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США

fda.gov/media/90663/download

fda.gov/files/food/published/Arsenic-in-Rice-and-Rice-Products-Risk-Assessment-Report-PDF.pdf

fda.gov/media/95197/download 

3. Американское онкологическое общество

cancer.org/cancer/cancer-causes/arsenic.html 

4. Всемирная организация здравоохранения

who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/arsenic

Подкаст «Без шапки»: linkk.pro/cuprum_science

Подписывайтесь на наши соцсети:

ВКонтакте: vk.com/cuprum.media

Фейсбук: facebook.com/cuprum.media

Инстаграм: @cuprum.media

Телеграм: @tolkosprosit