Что такое русская кухня?

В новом выпуске подкаста мы поговорим про историю русской кухни, откуда пошло название «уха», как назывался предок рассола и что такое «кухня голода» и современный русский фаст-фуд.

Об этом и о многом другом мы поговорили с фольклористом, культурологом Наталией Петровой, автором телеграм-канала «Унежить душу» Никитой Лукинским и историком русской кухни, российским писатель, теле- и радиоведущим, одним из авторов книги «Русская кухня. От мифа к науке» Павлом Сюткиным. 

В подкасте мы используем фрагменты колядок календарно-обрядового фольклора, взятые из свободного доступа и из архива АНО «Пропповский центр: гуманитарные исследования в области традиционной культуры».