Что такое безглютеновая диета и почему она нужна не всем?

Глютен — это сложный белок в составе некоторых злаковых. Вы можете найти ее во всех сортах пшеницы, ячмене и ржи. Глютен еще называют клейковиной.

Она содержится во всех продуктах, которые сделаны из этих злаков. Она делает тесто эластичным и влияет на скорость подъема при выпечке. Хлеб, лаваши, печенье, торты, пицца, макароны, хлопья на завтрак и даже пиво содержат глютен. Еще он бывает в кетчупе, майонезе, чипсах и соевом соусе.

Рассказываем, кому нельзя есть глютен и почему здоровым людям диета не принесет пользы.

Прочитать полную версию статьи вы можете по ссылке:

https://cuprum.media/spravochnik/glyuten

Телеграм-бот справочника: https://t.me/medkuprum_bot

Подписывайтесь на наши соцсети:

Телеграм: https://t.me/tolkosprosit

Вконтакте: https://vk.com/cuprum.media

Дзен: https://zen.yandex.ru/cuprum

Слушайте другие наши подкасты:

Подкаст Без шапки, часовое интервью с врачами:

https://bezshapki.mave.digital

Подкаст Купрум, ответ по науке за 3-4 минуты:

https://cuprum.mave.digital