История Мишлен: Трагедии, коррупция и большая политика / Уроки истории / МИНАЕВ

Ещё больше истории в телеграм-канале Сергея Минаева: https://t.me/minaevlife

Самый вкусный номер ЧТИВА: https://ozon.ru/t/a5iFXJN

Красный гид и звёзды Мишлен давно стали символами высшего успеха в высокой кухне. В погоне за ними шеф-повара теряют покой, карьеру, а иногда даже жизнь.

В этом выпуске мы поговорим о том, как на самом деле составляются гастрономические гиды, почему компания Michelin, начавшая с производства шин, превратилась в главного арбитра высокой кухни, как устроена работа таинственных инспекторов Мишлен и почему всё больше шеф-поваров по всему миру добровольно отказываются от звёзд.

Содержание:
00:00 О чем выпуск
00:41 Трагедия звездного шеф-повара Бернара Луазо
03:08 Странные обстоятельства в деле шеф-повара Бенуа Виолье
07:12 Значение гастрономической премии
08:46 Что такое изысканная кухня?
09:28 Первый мученик от гастрономии
10:57 Что такое гид Мишлен
13:58 С чего все началось?
16:05 Что означают символы в мишленовском гиде
19:16 Инспекторы Мишлен
26:10 По каким критериям оценивается ресторан?
29:10 Как выглядит рабочий день инспектора Мишлен
33:48 Скандалы и отказы от звезд Мишлен
38:27 Движение «Без гида»
43:30 Рестораны Мишлен в разных странах
46:36 Как рестораны с уличной едой получают звезды
48:03 Политика вкуса
51:18 Мишлен в России
54:12 Как меняется выручка ресторанов
56:08 Двойные стандарты
59:44 В заключение

По вопросам сотрудничества пишите: ad@minaevlive.info 

Купить футболку ЧТИВО: https://ozon.ru/t/dhOAGtX

Факты и мифы, люди и страны, в шутку и серьезно — коротко, легко и увлекательно на сайте ЧТИВА: https://chtv.ru/

Подписывайтесь на МИНАЕВ LIVE:
Минаев LIVE в Telegram: https://t.me/minaevlife
Минаев LIVE Shorts: https://www.youtube.com/@minaevliveshorts  
Минаев LIVE в ВК: https://vk.com/minaev_live
Минаев LIVE в Дзен: https://dzen.ru/minaevlive
Минаев LIVE в Одноклассниках: https://ok.ru/minaev.live

Подкасты МИНАЕВ LIVE:
Яндекс Музыка: https://music.yandex.ru/album/24956069

Подписывайтесь на ЧТИВО: 
YouTube: https://www.youtube.com/@chtivomag
Телеграм: https://t.me/chtvmag
VK: https://vk.com/chtivomag
Дзен: https://dzen.ru/chtivomag
Rutube: https://rutube.ru/channel/42773594/

Подкаст ЧТИВО: https://music.yandex.ru/album/33674942