Гурманы, кто они и как поменялись за последние 30 лет

Что представляло собой в 90-е советское гурманство, что из себя представляет сегодня наша национальная кухня и как отражается на ресторанном бизнесе тенденция последних лет – доставка готовых блюд, - рассказал Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России, декан факультета Гостеприимства Президентской Академии.