«Сахарный кризис» (Ричард Джейкоби и др.)

Обзор книги Ричарда Джейкоби и Ракель Балделомар «Сахарный кризис: как уменьшить воспаление, обратить вспять повреждение нервов и восстановить здоровье»

«Sugar Crush: How to Reduce Inflammation, Reverse Nerve Damage, and Reclaim Good Health» by Richard P. Jacoby, Raquel Baldelomar 

Книга написана доктором Ричардом Джейкоби, специалистом по периферической хирургии нервов, в соавторстве с Ракель Балделомар, которая критикует современное питание, особенно потребление сахара и рафинированных углеводов. Основная идея, или "Теория глобальной компрессии", утверждает, что сахар вызывает хроническое воспаление, которое, в сочетании с травмой, приводит к повреждению и сдавливанию нервов, являясь первопричиной множества заболеваний, включая диабет, мигрени, синдром запястного канала и даже болезнь Альцгеймера. Авторы решительно выступают против общепринятых диетических рекомендаций и фармацевтических методов лечения, утверждая, что отказ от сахара и переход на диету с высоким содержанием полезных жиров (например, кетогенную диету) — это наиболее эффективный способ обратить вспять повреждение нервов и улучшить общее состояние здоровья. Книга также содержит практические советы о том, как бороться с сахарной зависимостью и как составлять рацион питания, заменяя вредные продукты, такие как обезжиренное молоко и искусственные подсластители, на цельные, богатые жирами варианты.