10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 0,77 ₼ əldə edin.
Основной контент книги Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
Audio
Kitabın uzunluğu 4 s. 29 dəq.
2020 il
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
7,63 ₼
Kitab haqqında
Цель книги - помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции конкурентов. Приготовление закваски – это не сложная, но дополнительная процедура. Внесение в тесто закваски делает его заметно другим, давая вашей корочке более богатый вкус, замечательный запах свежей выпечки, великолепный мякиш и текстуру, а также отличную усвояемость и перевариваемость.
Səkkizinci seriyada kitab "Пицца-бизнес"
Giriş, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək
1. Для приготовления закваски бига необходимо использовать сильную муку, параметр W около 350. 2. Для приготовления закваски бига необходимо иметь в виду формулу расчета температуры воды, которая будет использоваться для замешивания закваски бига и быть уверенным, что в конце замешивания температура закваски бига не превышает +21°С. Температура рассчитывается по формуле «Номер 55». Температура используемой воды, это ключевой параметр, который отвечает за температуру конечного продукта. Для расче
Audiokitab Владимира Давыдова, Евгения Давыдова və s. «Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы» — MP3 formatında endirin və ya onlayn dinləyin.
Yaş həddi:
12+Litresdə buraxılış tarixi:
20 noyabr 2022Yazılma tarixi:
2020Müddət:
4 s. 29 dəq. 13 san. Qirayətçi:
Müəllif hüququ sahibi:
Автор
