10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 3,72 ₼ əldə edin.
Yalnız Litres-də oxuyun
Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.
Основной контент книги Основы кондитерского производства. Учебник для вузов. 6-е издание, стереотипное
Mətn PDF
Həcm 533 səhifə
2025 il
0+
Основы кондитерского производства. Учебник для вузов. 6-е издание, стереотипное
Seriyaya daxildir «Высшее образование (Лань)»
Yalnız Litres-də oxuyun
Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.
37,18 ₼
Kitab haqqında
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также технологический анализ расхода сырья.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Технологические машины и оборудование».
Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab А. И. Драгилева, Георгия Маршалкина «Основы кондитерского производства. Учебник для вузов. 6-е издание, стереотипное» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+Litresdə buraxılış tarixi:
08 dekabr 2025Yazılma tarixi:
2025Həcm:
533 səh. ISBN:
978-5-507-54263-5Ümumi ölçü:
24 МБSəhifələrin ümumi sayı:
533Müəllif hüququ sahibi:
Издательство ЛАНЬ