Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

Основной контент книги Технология производства продукции функционального назначения
Mətn PDF

Həcm 101 səhifə

2020 il

0+

Технология производства продукции функционального назначения

Учебное пособие
Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

2,95 ₼
10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 0,30 ₼ əldə edin.

Kitab haqqında

Учебное пособие по дисциплине «Технология производства продукции функционального назначения» предназначено для студентов высших учебных заведений направления подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

В пособии рассмотрены общая характеристика функциональных продуктов питания, научные принципы обогащения пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Приведены характеристики отдельных функциональных ингредиентов растительного происхождения, примеры разработки комбинированных продуктов функционального назначения и перспективы разработки функциональных продуктов питания с пробиотической основой. Изучены современные технологические решения в области разработки функциональных продуктов питания. Особое внимание уделено механохимическому способу получения биологически активных добавок и процессу инкапсуляции.

Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab А. Н. Сапожникова, Е. С. Бычковой və s. «Технология производства продукции функционального назначения» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+
Litresdə buraxılış tarixi:
21 mart 2023
Yazılma tarixi:
2020
Həcm:
101 səh.
ISBN:
978-5-7782-4257-9
Ümumi ölçü:
1.5 МБ
Səhifələrin ümumi sayı:
101
Mətn PDF
Orta reytinq 5, 1 qiymətləndirmə əsasında
Mətn
Orta reytinq 4,8, 18 qiymətləndirmə əsasında
Mətn
Orta reytinq 4,7, 15 qiymətləndirmə əsasında