10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 2,38 ₼ əldə edin.
Yalnız Litres-də oxuyun
Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.
Основной контент книги Технология продукции общественного питания. Практикум
Mətn PDF
Həcm 376 səhifə
2025 il
16+
Технология продукции общественного питания. Практикум
Yalnız Litres-də oxuyun
Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.
23,77 ₼
Kitab haqqında
В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания. Представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков.
Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Janr və etiketlər
Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab Александра Юрьевича Соколова, Людмилы Павловны Липатовой və s. «Технология продукции общественного питания. Практикум» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
16+Litresdə buraxılış tarixi:
24 dekabr 2024Yazılma tarixi:
2025Həcm:
376 səh. ISBN:
9785160198972Ümumi ölçü:
11 МБSəhifələrin ümumi sayı:
376Müəllif hüququ sahibi:
ИНФРА-М