«Поварская книга известного кулинара Д. И. Бобринского» kitabından sitatlar
Назначение различных частей 1. Шея берется для бульона. 2. Передняя лопатка на борщ. 3. Ссек для супа и борща. 4. Кострец для припуска на второе блюдо. 5. Грудина для щей (варится очень долго). 6. Край филейный для супов и на жаркое. 7. Для ростбифа берется филейная часть. 8. Вырезное филе берется для бифштексов. 9. Булдыжки для оттяжки на бульон. 10. Ноги для студня. 11. Для супа ошпо берется бычий хвост. 12. Для солонины берется мясо толстого края.
Janr və etiketlər
Yaş həddi:
16+Litresdə buraxılış tarixi:
02 oktyabr 2017Yazılma tarixi:
2017Həcm:
190 səh. 34 illustrasiyalarISBN:
978-5-699-97509-9Naşir:
Müəllif hüququ sahibi:
Эксмо
