Kitabı oxu: «Травы. Магические запасы. Иллюстрированное руководство по сбору и заготовке волшебных растений, их полезным свойствам и сезонным ритуалам», səhifə 3

Самое важное о сборах

Много инструментов вам не понадобится, но обязательно возьмите следующее:

• сумку или корзинку для собранного

• бутылку воды, чтобы избежать обезвоживания

• перчатки, чтобы защитить руки

• садовые ножницы

• книга или приложение для определения растений

• блокнот и ручку для записей

• фотоаппарат или телефон, чтобы фотографировать все то удивительное, что вы найдете.

Когда будете собирать, помните о следующем:

• Важно, как вы срезаете. Срезайте на расстоянии примерно 5 см от верхушки растений. Если вы не собираетесь использовать корень, растение целиком вам не нужно. Таким образом, если оставить корень на месте, растение и дальше будет расти.

• Ядовитые растения. Помните, что некоторые растения, если к ним прикоснуться, а потом оказаться под солнцем, вызывают фотохимическую реакцию. Пример такого растения –  это гигантский борщевик (Heracleum mantegazzianum), так что будьте осторожны, от сока этого растения можно получить серьезный ожог. Именно поэтому так важно надевать перчатки. Проверяйте двойников ядовитых растений, например, у ядовитого плюща (Toxicodendron radicans), который вызывает раздражение кожи, три собранных вместе листа. Его можно принять за плющ пятилистный (Parthenocissus quinquefolia), безобидное растение с пятью листьями, сложенными вместе.

Место

• Собирайте растения вдали от возможного загрязнения или заражения. Это может быть загрязнение воздуха или химическое поражение почвы. Это могут быть пестициды или гербициды, которыми были опрысканы растения или целые участки. В частности, следует обратить внимание на почву вдоль дорог (или идеальные ухоженные газоны) в микрорайонах, а также на участки, за которыми ухаживают муниципалитет или какая-то организация. Иногда к ним относятся парки и лесные массивы. Обычно там не приветствуются сорняки или полевые цветы в диком виде, поэтому не стоит собирать, к примеру, одуванчики, в местах, где вы обычно видите ландшафтных работников.

• Собирайте растения вдали от мест с интенсивным движением, поскольку выхлопные газы автомобилей также могут загрязнять растения. Я замечаю много диких яблонь, растущих у обочин дорог, но эти места всегда перегружены машинами. Я помню о том, что это опасное место загрязняет окружающую среду, и не собираю здесь урожай.

• Собирайте безопасные растения вдали от ядовитых. Избегайте собирать полезные растения в непосредственной близости от ядовитых.

• Наконец, ключевым моментом является безопасность. Независимо от того, собираетесь ли вы в одиночку или с друзьями, не забывайте о безопасности, помните, где находитесь, и следите за окружающей обстановкой. Если вы планируете отправиться в более дикое место или за пределы населенного пункта, предупредите близких о своем местонахождении и планируйте свои действия заранее.

Гармоничные отношения с природой

В наши дни связь с Природой может завораживать, поскольку ее возможно установить не только с окружающим миром, но и с собой. Мир, в котором мы живем, настолько быстротечен и полон забот, что иногда, когда мы делаем паузу, чувствуем себя несчастными или недовольными, ищем, чем бы заполнить этот пробел или просто пережить этот момент. Что, если бы, вместо того, чтобы бояться таких пауз, мы могли бы наслаждаться ими? Или найти способ придать им смысл? Собирательство и использование собранного предлагают нам новые способы общения с природой и, в конечном счете, мы получаем пользу от этих практик, если уделяем им больше времени.

Нам, взрослым, очень важно иметь интересные для себя увлечения и находить время, когда мы можем просто побыть наедине с собой. Когда вы проходите мимо живой изгороди или гуляете по полю, обратите внимание на дух растений, леса и Земли. Обратитесь к своим природным инстинктам, вдохните сущность мира, позвольте взору блуждать и наблюдайте не только за тем, что вы видите, но и за тем, что вы чувствуете.

Термин «восстановление дикой природы» можно понимать в разных контекстах, но для меня он означает вновь открывать наши древние и примитивные связи с Природой, и использовать природные ресурсы для травничества, искусства, изготовления чего-либо из трав. В следующем разделе книги вы найдете не только советы по сборам и изготовлению поделок, но также познакомитесь с традициями и ритуалами со всего мира, для почитания нашей связи с Природой: как она волшебна и загадочна, как она заботится о нас и как бросает нам вызов, и как мы не можем жить без нее. В разных культурах Природа считается могущественным живым существом. Вы также сможете найти вдохновение для того, чтобы создать свои традиции и ритуалы и вдохнуть немного магии в повседневную жизнь, так что, когда наступит очередной перерыв, вы будете знать, что делать. Сделайте глубокий вдох, выйдите наружу и окажитесь во власти чар, которые предлагает мир природы.

Циклическая смена времен года может помочь нам пережить различные этапы нашей жизни, будь то начало нового пути –  новая карьера, новая любовь –  или конец или середина. Как и трава, деревья, цветы и фрукты, о которых вы сейчас узнаете, вы тоже постоянно растете, постоянно находитесь в движении, постоянно начинаете все заново.

Часть вторая
Сезонные сборы

Каждый сезон приносит свои плоды и свои вести. Каждый из них –  это праздник, посвященный течению времени, циклу жизни, этапам, которые постоянно сменяют друг друга. В этом разделе мы рассмотрим магию осени, зимы, весны и лета –  то, что мы можем найти, добыть и использовать в зависимости от того, в каком времени года мы находимся. Вы можете остановиться на своем любимом времени года и начать с него или же приступить к изучению с того времени года, в котором вы живете прямо сейчас. Итак, задайте тон, выберите время года –  и давайте приступим к делу.

Осень

Осень –  это переходный этап между поздним периодом вегетации и ранним периодом покоя для растений и овощей. С наступлением осени понижается температура и начинаются переходные процессы. Дни становятся короче. Нежные молодые побеги растут и опадают с изменением погоды. Многие листья начинают терять зеленую пигментацию хлорофилла, приобретая желтые, коричневые и красные оттенки, и в конце концов опадают. Животные начинают готовиться к более холодным ночам и скудным в отношении пищи временам.

Осенью и даже зимой мы еще можем найти немного зелени, поскольку не все травянистые растения «отдыхают». Некоторые из них являются позднецветущими, то есть цветут в конце календарного года. Например, ромашка, зверобой, камнеломка, мелисса, клевер белый, мята –  всех их можно встретить, несмотря на похолодание.

Осень можно рассматривать как время равновесия, подготовку к переходу. Мы интуитивно чувствуем это, когда выходим на улицу в хрустящий, свежий холод, требующий надевать верхнюю одежду, и видим великолепные огненные оттенки листьев на деревьях перед самым их опаданием. Для меня осень –  это время оценить, что мы должны отпустить, а что сохранить для поддержания баланса в нашей жизни. Переходы в природе отражают наши собственные переходы в жизни. Как и для животных, для нас осень –  это тоже время, когда мы начинаем готовиться к переменам, к новому году.

Сезонные советы

Собирайте корни. Осень –  идеальное время для этого, так как корни лучше всего собирать с момента первых заморозков и до полного промерзания почвы. Низкие температуры сигнализируют корню преобразовать сложные крахмалы в сахара, которые служат источником энергии и помогают защитить растение, когда оно переводит свою энергию в нижнюю часть. Более подробная информация о том, какие именно корни следует собирать и что с ними делать, приведена на следующих страницах.

Проверяйте фрукты, семена и орехи на наличие отверстий. Это нужно для того, чтобы понять, не добралось ли до плода какое-нибудь другое существо раньше вас. Однажды я увидела червяка в манго, и теперь не могу есть манго, опасаясь увидеть в нем извивающегося друга. Червяк –  это не всегда повод для беспокойства: иногда, как в случае с моим манго, он означает, что фрукт достаточно хорош для употребления в пищу (если вы не против поделиться им). В других случаях, когда внутренняя часть фрукта выглядит не свежей, а кашицеобразной или обесцвеченной, это может означать, что он уже испорчен.

Сохраняйте семена. Собирательство –  это не только добыча. Это еще и отдача. Сохранить найденные семена для последующего использования –  это отличный способ отдать долг природе и нашей планете, а также создать больше пищи и лекарств для себя и животных.

Запасайтесь на зиму. Уже сейчас начните готовить аптечку из трав, которая поможет вам и вашим близким пережить зиму. Можно приобрести травяные средства в магазине здорового питания, а можно самостоятельно приготовить отвары или сиропы (отвары с добавлением подсластителя) для повышения иммунитета. Основные инструкции по приготовлению отваров приведены на стр. 35, а сиропов –  на стр. 108. Не забывайте также есть продукты с высоким содержанием витамина С, который помогает бороться с инфекциями.

Сохраняйте все, что можно. Подготовьтесь к наступлению холодов, собирая ингредиенты для приготовления уксусов, джемов, консервов, отваров и цукатов, или используйте то, что у вас уже есть, чтобы приготовить то, что будет хорошо храниться всю зиму. Эти способы консервирования использовались на протяжении многих веков, еще до изобретения современной техники, такой как морозильные камеры. Можно даже просто засушить травы: связать их шнуром и подвесить в сухом, затененном помещении с хорошей циркуляцией воздуха.