10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 1,63 ₼ əldə edin.
0+
mətnPDF
Həcm 224 səhifələri
2018 il
Пищевая химия. Добавки 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
mətnPDF
16,28 ₼
Kitab haqqında
Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью данного учебного пособия является формирование системного представления о пищевых добавках как обязательных компонентах современных пищевых продуктов. В нем изложены качественные характеристики основных пищевых и технологических добавок, применяемых в производстве продуктов питания. Особое внимание обращено на основы безопасности и технологии применения пищевых добавок в России и мире. Представлены предельно допустимые дозы использования пищевых добавок в различных пищевых продуктах. Изучив пособие, студенты будут знать классификацию, критерии безопасности, физико-химические свойства основных пищевых добавок, овладеют технологическими приемами внесения добавок, методиками определения органолептических характеристик наиболее распространенных пищевых добавок.
Janr və etiketlər
Birinci seriyada kitab "Университеты России"Seriyanın bütün kitabları
Birinci seriyada kitab "Университеты России"
Rəy bildirmək
Giriş, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək
Kitabın təsviri
Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью данного учебного пособия является формирование системного представления о пищевых добавках как обязательных компонентах современных пищевых продуктов. В нем изложены качественные характеристики основных пищевых и технологических добавок, применяемых в производстве продуктов питания. Особое внимание обращено на основы безопасности и технологии применения пищевых добавок в России и мире. Представлены предельно допустимые дозы использования пищевых добавок в различных пищевых продуктах. Изучив пособие, студенты будут знать классификацию, критерии безопасности, физико-химические свойства основных пищевых добавок, овладеют технологическими приемами внесения добавок, методиками определения органолептических характеристик наиболее распространенных пищевых добавок.
Kitab Натальи Викторовны Сокол, Е. В. Щербаковой və s. «Пищевая химия. Добавки 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+Litresdə buraxılış tarixi:
12 aprel 2018Son yeniləmə:
2018Həcm:
224 səh. ISBN:
9785534058987Ümumi ölçü:
1.1 МБSəhifələrin ümumi sayı:
224Müəllif hüququ sahibi:
ЮРАЙТ
