4 больших баклажана • 4 зубчика чеснока • 100 г натурального йогурта • 100 г измельченных грецких орехов • 2 столовые ложки кунжутных семечек (или 1 столовая ложка тахини) • 3 столовые ложки оливкового масла • 1 столовая ложка лимонного сока • 1 чайная ложка паприки • 1 чайная ложка сахара • Соль и перец по вкусу • Сумах для украшения (по желанию)