10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 0,49 ₼ əldə edin.
Основной контент книги Технология продукции общественного питания
Mətn PDF
Həcm 274 səhifələri
2023 il
Технология продукции общественного питания
Учебное пособие
4,80 ₼
Kitab haqqında
Изложены основные технологические принципы производства продукции общественного питания. Рассмотрены функционально-технологические свойства основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ) и их изменение при кулинарной обработке. Описана технология приготовления кулинарной продукции.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся технологией продукции общественного питания.
Giriş, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək
Kitab «Технология продукции общественного питания» - pdf formatında yükləyin və ya onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+Litresdə buraxılış tarixi:
25 iyul 2023Yazılma tarixi:
2023Həcm:
274 səh. ISBN:
978-5-7638-4616-4Ümumi ölçü:
1.4 МБSəhifələrin ümumi sayı:
274Müəllif hüququ sahibi:
Сибирский федеральный университетYükləmə formatı:
