«О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов» kitabının rəyləri, 4 rəylər

Материал в самой книге очень хороший. Но вот вёрстка… ИП Пухов, который занимался оформлением начал лажать с первой страницы. Там написано: «ИППухов». Далее, он распределил текст в 2 столбца, достаточно мелким шрифтом и сделал из этого PDF. Чтение такой книги – сплошное мучение. Жаль, что к вёрстке допускают людей, которые вообще не понимают, как должна выглядеть книга.

Обьемная энциклопедия про еду, со значительными историческими и биологическими справками по продуктам. Например, складывается картина, почему в китае не пьют молоко, у скандинавов хорошая переносимость лактозы, и почему рекомендация в сша пить по литру коровьего молока в день это не ок. Книга про кулинарию, но без рецептов блюд, скорее просто с рекомендациями по приготовлению упоминаемых продуктов. База для понимания молекулярной кухни

Давно не встречала такого неряшливого перевода. Множество фактических ошибок, к сожалению.


Книга, безусловно, отличная, но вот издание на русском… Проверял ли этот перевод редактор?

Пока купил эту книгу в печатном варианте. Куплю в электронном, если сделают не только в PDF(из-за большого объёма неудобно пользоваться и быстро находить нужные места. Очень интересная. Даёт понятие о физике и химии в кулинарии, историю происхождения еды и продуктов, вкусовые привычки разных народов, технологию приготовления различных блюд. Лично мне книга понравилась и очень помогла, особенно понять свои ошибки и получить подсказки по наиболее непонятным вопросам. Это не книга рецептов, а скорее библия для поваров и кулинаров. Очень доволен приобретением. Сделайте её, пожалуйста, в формате для читалок.

Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Yaş həddi:
16+
Litresdə buraxılış tarixi:
21 noyabr 2023
Tərcümə tarixi:
2024
Yazılma tarixi:
2004
Həcm:
849 səh.
ISBN:
978-5-04-195151-1
Ümumi ölçü:
47 МБ
Səhifələrin ümumi sayı:
849
Müəllif hüququ sahibi:
Эксмо
Yükləmə formatı:
Mətn PDF
Средний рейтинг 4,4 на основе 9 оценок
Mətn PDF
Средний рейтинг 4,3 на основе 23 оценок
Mətn PDF
Средний рейтинг 4,5 на основе 32 оценок
Mətn PDF
Средний рейтинг 4,1 на основе 35 оценок
Mətn PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 18 оценок