飲膳正要

Description：

《飲膳正要》，元代忽思慧著。全書3卷。卷一主要記述了養生、妊娠、乳母、飲酒等注意事項及94種珍貴食物的功用、組成和制法；卷二記敘了56種漿湯、益壽藥及55種食療食物的功用、制法以及五味對五臟的影響等；卷三記載了穀、獸、禽、果、菜、料物的性味、毒性、功用等，並指出了服食禁忌及解毒方法。

Author Biography：

忽思慧，一譯和斯輝，約為 13、14 世紀間人，蒙古族（一說為元代回回人）。

他在元仁宗延祐年間（1314 – 1320）被選充飲膳太醫一職。延祐二年（1315），趙國公常普蘭奚任徽政院使，掌管侍奉皇太后諸事，忽思慧很可能於這一年入侍元仁宗之母興聖太后答己。後來他供職中宮，以膳醫身份侍奉文宗皇后蔔答失裏。