Kitabı oxu: «Новогодние рецепты. Салаты. Горячие блюда. Закуски», səhifə 2

3. Белки пропустите через крупную тёрку, а желтки следует размять вилкой.

4. Затем, порезать лук кубиками, натереть сыр на крупной тёрке.

5. Консервированную рыбу переложить без масла в отдельную посуду, отделить от заметно крупных косточек и вилкой размять.

6. На плоское блюдце первым нижним слоем выложить натёртые белки, сверху них выложить тёртого сыра.

7. Далее, поверх сыра наложить слоем рыбу, подравнять и поверхность смазать частью майонезом указанных в ингредиентах, это примерно 100 грамм.

8. Добавить сверху порезанный репчатый лук. Натереть на крупной тёрке хорошо охлаждённое сливочное масло.

9. Твёрдое масло выложить на слой лука, полить оставшуюся часть майонеза. 10. И наконец, последним слоем нашего салата Мимоза, присыпать равномерно желтками и переложить в холодильник.

11. Дать настоятся около 2-х часов. Перед подачей на стол можно украсить салат по желанию и вкусу, в нашем случае зеленью.

Салат «Столичный»³

А вы знаете, чем отличается Салат «Столичный» от «Оливье»? – Исключительно мясом! В классическом салате Оливье используют колбасу, а в Столичном – мясо, в основном куриное. Рецепт имеет множество вариаций приготовления, где основные компоненты могут быть разными, включая говядину, свинину, даже колбасу с добавлением зеленого горошка и кукурузу.

Ориентируясь на вкусы и личные предпочтения своих родных, люди придумывают все новые рецепты салатов, которые на их взгляд должны быть в идеале именно такими. Тому и не исключение праздничный салат под громким названием «Столичный» – лучший образец новогоднего блюда.

Ингредиенты:

– Куриное мясо (Филе, окорочка) – 500 г;

– Куриные яйца – 4 шт.;

– Морковь – 4 шт.;

– Картофель – 3 шт.;

– Соленые огурцы – 3 шт.;

– Консервированный зеленый горошек – 260 г;

– Майонез – 100 г;

– Соль и молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите морковь и картофель в подсоленной воде, а яйца в крутую обычным способом.

2. Сварите бульон из курицы, отделите мясо и остудите. Подготовьте зеленый горошек, соленые огурцы, майонез, соль и черный перец.

3. Нарежьте морковь на небольшие куски.

4. Картофель поделите не сильно мелко.

5. Порубите куриные яйца, как на классический салат Оливье.

6. Отварное мясо порежьте так же, как все остальные ингредиенты.

7. Соленые огурцы нарежьте ровными кубиками.

8. Сборка салата «Столичный»: Все нарезанные продукты соберите в одну глубокую посуду.

9. Сначала посолите и поперчите строго по вкусу, тщательно размешайте и только потом добавьте майонез.